生煎包和水煎包的区别 一天卖300个包子利润多少

什么叫生煎包？

做法：

顾名思义，是生面包子放到平底锅上用油煎熟的包子。

生煎包和水煎包的区别 一天卖300个包子利润多少

生煎包和水煎包的区别 一天卖300个包子利润多少

生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎。

特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬1、将姜和香葱分别切成末。将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末(15克）搅拌。过片刻，加清水150克继续搅拌，再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲，制成馅心。一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中不散。原为茶楼、老虎灶兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。

主料：面粉。

辅料：肉馅、骨头汤、香葱、葱、姜。

调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、香油、泡打粉、芝麻。

1、面肥中加入碱面、清水调匀，取500克面粉加入100克面肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍软的面团，盖保鲜膜醒发备用；

2、肉馅中加入姜末、胡椒粉、酱油、盐、味精、白糖、骨头汤、料酒、香油搅拌均匀，加入葱末拌匀备用；

3、取面团取出下剂，包馅制成包子，表面抹一点水，沾上芝麻与香葱，待煎锅中的油六成热时放入，底部煎至微黄冲入热水，没过包子的三分之一，加盖焖3分钟即可。

生煎包一般是包好的生的小包子，用煎锅直接做熟的叫生煎包。一般特征为底酥，皮薄，馅嫩，汁多。形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口，下半部包底金黄脆香；馅心汤汁饱满、味鲜浓郁。

生煎包就是包好的包子，直接在锅里用油煎黄，煎熟的一种烹饪方法，这种方法做出来的包子，外焦内嫩，十分好吃。

生煎包做法

烹制方法：做法

原料：配方（制40只） 上白面粉450克 酵种75克 净猪五花肉500克猪皮冻200克酱油50克 绍酒15克绵白糖20克 味精1克 芝麻25克 姜10克 香葱500克 食碱7.5克 芝麻油15克 花生油175克

制作方法 ：

2、将面粉(400克）放在案板上（其余作扑面），中间扒窝，加入200克40～60℃热水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。约2小时后，见面团膨胀发起，将中间扒开，倒进碱水，揉至面团光滑柔润，搓成长条，摘成面剂40只，在面剂上淋上花生油(25克），拌一下，逐只揿成直径6、7厘米的圆面皮，放在左手中，将馅心(20克）放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末，成生包坯。

3、把平锅置炉火上烧热，倒入花生油(50克）滑光锅面，将包子由外向里逐圆摆满。然后，加清水约500克，盖上锅盖，焖至水分基本收干，揭去盖，倒入花生油(100克），加盖转动平锅，煎约2分钟，揭盖见包子鼓起，无水气，包底金黄光亮，即成。

生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包称生煎馒头。

特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中不散。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。

馅心以鲜猪肉加皮冻为主，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

生煎包也称为水煎包，就是生的包子放在铁锅上煎，加水使它熟的更透，同时底部就有一层焦脆的壳，就是生煎包哦

生煎包就是将包好的包子不上蒸锅蒸，而使用煎锅将其煎熟，这种包子比普通包子要小，而且包子皮更薄。

生煎原于上海，人们叫生煎馒头，德志生煎的小龙虾生煎火，猪皮冻加18种香料熬酱，中火煎8分钟撒上芝麻葱花小火煎2分钟即可！