清炒笋片的做法 清炒笋片的功效

炒笋片的做法

第三步：将锅烧热，然后放入适量冷油，将油烧到7成热时，将蒜末和辣椒酱放入到锅中，小火炒15秒。

鸡肉炒笋片、清炒笋片、笋片炒抱子甘蓝。一、鸡肉炒笋片做法：鸡肉1斤、笋片300克、二荆条辣椒4个、红辣椒3个、大蒜5瓣、生姜1块、炒鸡酱半罐、食用油适量。鸡肉加料酒，冷水开火焯水煮熟捞出冲洗干净。锅里放油放入鸡肉翻炒到微微焦黄。鸡肉推到一边，放入蒜片、姜片、一半辣椒翻炒出香味。

清炒笋片的做法 清炒笋片的功效

清炒笋片的做法 清炒笋片的功效

一、鸡肉炒笋片。准备食材：鸡肉1斤、笋片300克、二荆条辣椒4个、红辣椒3个、大蒜5瓣、生姜1块、炒鸡酱半罐、食用油适量。

1、鸡肉加料酒，冷水开火焯水煮熟捞出冲洗干净。进入

2、锅里放油放入鸡肉翻炒到微微焦黄。

3、鸡肉推到一边，放入蒜片、姜片、一半辣椒翻炒出香味。

4、倒入半罐炒鸡酱调味料翻炒上色。

5、加入笋片翻炒上色。

6、放入另外一半辣椒翻炒断生即可。

1、莴笋去皮切片、蒜切片。

3、爆香后加入抱子甘蓝进去翻炒。

4、抱子step甘蓝翻炒变色后加入焯过水的冬笋片进去翻炒。

5、翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中，表面撒上泡好的枸杞即可。

炒莴笋片放一碗水可以吗

大蒜 几粒

答：炒莴笋片放一碗水可以吗——大可不必要，因为，可以放盐就可以通过加热逼迫出大量的莴笋汤汁；

3、锅中加入适量的清水，烧开，水开后倒入芦笋段，焯烫至变色就可以捞出来。回答完毕！

莴笋带有一种特别的清香，鲜脆爽口。其与肉片或鸡蛋同炒均很好吃。是很受大众喜欢的菜肴。它的含水量较高，需大火速炒口感才好。若加水的话，就不是炒3.促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。莴笋而是炖莴笋了。不但失去了食材本身的特色，口感与成品也大打折扣。以上只是我个人的观点，仅供参考。

炒莴芛片不放水，放点黄酒，喷点醋就可以了

素炒笋片的做法

小诀窍

素炒竹笋的做法

4.将过打开，在锅里加入适量的油，然后把油烧热，待油烧热之后把已经腌制好的猪肉放到锅中，适量的加入一些盐，然后将其炒熟，炒熟之后将其盛出。然后在锅中流入一些油，把切好的肥猪肉放进去，再加入一些拍好的蒜，再加一些酱油进去，拜完全变色之后即将之前炒好的瘦肉也倒入锅中，然后把竹笋也倒入锅中，再翻炒一会儿即可食用了。

竹笋是我们日常生活中经常会选择作为食材的一种蔬菜，我们知道竹笋有很多不同的种类，而各种各样的竹笋，也生长于不同的季节，不过一般情况下，四季都会有竹笋可以供大家食用，而竹笋的做法也非常的多，那么今天我们就来说一下素炒竹笋该怎么做。

第二种

1.首先我们要准备一些食材。先要准备好一些竹笋，然后也准备一些红色的辣椒，再准备一些盐等材料。

3.竹笋炒肉。这道菜的做法也非常简单，首先要准备好一些竹笋，准备好一些猪肉，淀粉，还有糖，蒜，油等食材。一切准备就绪之后，我们就可以开始了。首先将竹笋的皮去掉，然后将其清洗干净，切成一片一片的，然后将准备好的猪肉也切成一片一片的，找到一个盆，将瘦肉放入盆中，然后在盆中加入适量的油盐淀粉，还有糖。搅拌均匀之后腌制大约30分钟左右，这个时候要把已经准备好的蒜拍成碎末状。

凉拌竹笋的做法

说起来，竹笋这种食物相必大家都不陌生，这是一种营养价值和功能都非常高的蔬菜类食材，所以更多的人都会选择将竹笋买回家中用来做菜，那么竹笋作为一种食材，其做菜的种类也是非常之多的，今天我们就来说一说凉拌竹笋该怎么去做。

1.首先我们来准备食材，竟然说凉拌竹笋，那么竹笋这种石材肯定是必不可少的，建议从超市中买回来一些比较新鲜的竹笋，以备用，然后盐，醋，油，这些都是必不可少的，另外还要多准备一些白糖。材料准备好之后，我们开始进行下一步的作。首先我们知道竹笋的外面都是有一层皮的，而在吃的时候我们却不可以吃竹笋的皮，那么在制作竹笋之前，我们就要将竹笋的皮给它剥掉。剥掉竹笋的皮之后，我们的下一步就是清洗竹笋。首先找来一个盆里面装满清水，然后将已经剥好皮的竹笋放入清水中清洁干净，这个时候可以找来一个小菜刀将竹笋顺着其文理的方向向下切成一条一条的。

2.把切好的竹笋放在锅中抄一下，首先把锅打开，向其中加入一定量的清水，这个时候可以向清水中加入一些适量的白糖，然后等到清水煮开之后，我们就将已经切好的竹笋倒入锅中，这个过程我们称之为抄竹笋，带到竹笋不多已经被抄熟之后，将已经超好的竹笋取出，然后放在一个容器中，这个容器要方便搅拌。这个时候我们的竹笋已经是熟的可以吃的了。

清炒笋尖的做法

如果感觉锅里很干，可以加一点点开水，煮一分钟

调料：鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖、麻油、干淀粉用料

盐笋

葱清炒竹笋的做法

把竹笋清洗干净

请点击输入描述

斜刀切成片

请点击输入描述

冷水下锅煮，锅中加盐

水煮开后，再煮2~3分钟，捞出。

锅中放油，油热后干椒 若干放竹笋，放盐，可选择放一点蚝油，或者不放，随意翻炒，加葱就可以出锅啦。

清笋的做法大全 家常炒青笋简单清爽健康三餐这样吃

2、热锅凉油，放入蒜片煸炒。

1、山木耳炒青笋

2、醋拌家常菜莴笋的做法是先把莴笋切成丝儿，用开水焯一下再和肉炒就可以。青笋萝卜丝

材料：青笋，胡萝卜，香醋，香油，香葱，盐，味精，蒜。做法：青笋切成细丝。胡萝卜切成丝。蒜剁成末，香葱切成葱花。胡萝卜用水焯一下。焯水的时候放一点盐和油，因为胡萝卜里面的维生素是脂溶性的，与油脂一样烹煮能使胡萝卜中的好东西释放出来被人体吸收。青笋与胡萝卜丝混合起来装入一个大盘里。加入适量的盐和味精、几滴香油、香醋（醋可以稍多放一点 ），撒入香葱，拌匀装盘就完成了。

3序言、香菇青笋

材料：莴笋一根，香菇8朵，葱姜末适量，水淀粉适量。做法：香菇温水泡发后切成小块，莴笋去皮切片、莴笋切撕成块，锅热倒油后，下葱姜末爆香，倒入香菇片翻炒，倒入一些泡香菇的水，等香菇炒出香味，倒入莴笋片翻炒，略炒便倒入莴笋叶，加盐，加少量水淀粉，炒匀即可。

清炒芦笋怎么炒好吃

清炒竹笋，好吃美味

清炒芦笋做法一，

三、笋片炒抱子甘蓝。准备食材：冬笋1个、抱子甘蓝1小碗、蒜3瓣、枸杞5-8颗、糖1勺、油盐适量。

材料

芦笋 适量,香菇 适量,大蒜 4瓣,盐 适量,干贝粉/鸡粉 适量

1、芦笋切段, 香菇切块, 蒜拍碎备用

2、热锅中烧烫倒入食用油锅加少许油后放入蒜头爆香, 续放入芦笋、香菇翻炒并加点水焖一下, 此时可顺便加入适量调味料, 翻炒均匀（ 约2~3分钟）后即可起锅

做法二，清炒芦笋虾仁

材料

虾，芦笋，盐，料酒，淀粉，姜，葱，

1.虾洗净放冰箱速冻半个小时，取出剥壳去虾肠(留下尾巴一段的虾壳)

2.用少许盐，料酒和淀粉腌制剥好的虾仁，放冰箱冷藏十分钟取出待用

4.姜切丝，葱切段

5.炒锅烧热，放油，煸炒姜丝和葱段至出香味后，把姜丝葱段捞出扔掉

6.把虾仁放入油锅滑炒至变色，入芦笋一起煸炒片刻，加少许盐调味出锅

1.很多人问我活虾怎么剥壳方便,我的办法是活虾买回来扔冰箱速冻半小时再拿出来剥,这时候你会发现,虾壳比虾活蹦乱跳的时候好剥多了.

2.很多人说做芦笋不易入味,其实很简单,除了芦笋头上那段嫩头,下面一段都去掉老皮,还有就是切法,要斜切,这样保证又嫩又容易入味.

材料

芦笋，百合，盐适量，黑胡椒粉(可不放)适量，油适量

1.锅热后放少许油，油热后放入清理过泥沙洗净的百合炒，盐、胡椒粉调味，百合变色后即可取出。

2.锅中再放少许油，油热后放入切段的芦笋炒，盐、胡椒粉调味，芦笋变色后加入百合混合两下就可以出锅了。

莴笋炒咸菜的做法？

白醋

料莴笋1棵

高笋的营养价值非常高，不仅利尿，解酒毒，还能下奶。

2、切成薄片。辅料

1.首先把新鲜的莴笋外皮削掉，去皮以后直接用清水冲洗干净，然后直接直接粗细均匀的莴笋条，也可以直接切成莴笋片，根据自己心情来随意切就好。

2.接着把切好的莴笋直接放到清洗干净的容器里，然后均匀地撒上食盐充分的搅拌均匀，搅拌均匀以后用保鲜膜把口子封上腌制半天的样子。

3.腌制过的莴笋会出很多水，直接把这些多余的盐水倒掉，然后把莴笋重新冲洗一遍，然后直接把莴笋放到阳光充足的地方晾晒，直到莴笋晒焉即可。

.晒焉的莴笋收回来备用，接着把生抽、老抽、白砂糖一起放到锅里加水烧开以后再关火，盛出放凉后再用。

小贴士

这是酱莴笋的做法，这样做出来的莴笋会比较爽脆清香，而且也是非常绿色健康的做法。新鲜莴笋一定要用盐腌制一下，这样可以去除里面多余的水分，去除水分后的莴笋更有利于保存。

清炒高笋怎么做好吃

1.煮好的竹笋用清水泡一下，可去掉苦味。

1.先用滚水烫荞篙笋一下，起锅冲冷水

炒莴笋片怎么做？把莴笋清水干净切薄片，加入盐搅拌均匀后吸收水分，下锅加入酸豆角葱蒜姜蚝油翻炒。

4.原锅爆香大蒜后再把绞肉和荞篙笋放下去炒，加一点点米酒

5.加入盐和酱油膏调味

高笋又名茭白，因为长得像笋子，得名高笋。在是一种非常常见的蔬菜。

在广东待的时间长了，口味越来越淡，不知道从什么时候就开始变得炒菜喜欢少放盐，煮汤也是一锅汤只放一小勺盐，辣椒越吃越少了，虽然每次吃饭，都忍不住，直接吃辣椒，不过大部分时候都被辣到舌头痛。

还记得刚来深圳的时候，认识好多广东的工友，那时候炒员工餐的师傅是一个硬核川菜厨师，每道菜必须是辣味十足。广东的工友好几个都是不吃辣椒的，被逼无赖，吃饭之前都会准备两个小碗，倒入凉白开，每次夹菜，先在一个小碗里面粗涮，然后再另一个碗里面精涮。一边吃还一边红着脸抹眼泪，引得每次有新来的工友都会特别的好奇。

正文

今天是我的减肥日，为了让素食更加下饭，特地买了一把高笋，鲜嫩多汁，中带着甘甜，虽然季节有点过了，不过并不影响我小吃货的食欲。

简单的素炒高笋，我就不按菜谱来，加入二荆条强行做出四川的味道

就做一个素菜，完全发挥不了我三十多年的吃饭经验。但是为了减肥，我必须忍了，把洗了个冷水脸，把郁闷的心情冲刷掉。不管怎么样，一个素菜，我也必须要做出吃的川菜味道。

平常按照菜谱的制作方法，制作素菜常见的做法就是淸炒，炝炒，蒜蓉炒，把菜谱丢掉，把菜谱丢掉。今天要用我们的做菜方法来制作这道素菜，那就是在素菜里面加入二荆条。

二荆条炒高笋

步：把二荆条洗干净，去掉把，用斜刀切成片。

第二步：生姜和独蒜，统统切成片。

配菜小常识：片配片，丝配丝，丁配丁，大小要合适，颜色要有异，荤配素，素配辣椒。这样搭配出来的菜肴才是“色香味”的基础。

第三步：把高笋洗干净，去掉老叶子，切成片备用。

第四步：起锅开大火烧油

第五步：油温升高以后，下入姜蒜片，花椒粒，二荆条，爆出香味。

第六步：二荆条表面微微起皱发黄，放入高笋，反复翻炒至断生后，放入适量盐调味。

简单又美味的减肥菜就做好了，配上一碗米饭，真是可口下饭。

素炒高笋丝的做法

炒锅放油，煎热后放入高笋丝

3.

翻炒几分钟

4材料：山、干木耳、莴笋、红椒、葱花，盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许。做法：山去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干；木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下；莴笋去皮切片，红椒洗净切片；锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水；放入山片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火。.

调入生抽炒匀

调入食盐炒匀即可

如何炒莴笋

朝天椒3个

春天的莴笋是吃的，因为春天的莴苣经历过1个寒冬2.把荞篙笋撕一撕再切段，莴笋中含糖率会有一个很大的提升，所以喜欢吃莴笋的，一定要在春天多吃一些！虽然莴苣好吃，但是要想莴苣炒的香脆爽口，可不是随随便便就能炒的好吃。最近有很多爱吃莴笋的粉丝给我说，自己炒的莴笋不是很香，吃着也不脆，是不是买的莴笋有问题？后来我就问了一下这些粉丝的做法，发现很多人炒莴笋时，都是直接将莴笋放入到锅中炒的，其实要想莴笋炒的好吃，是最忌讳直接下锅炒。

晚上我就把正确炒莴笋的步骤和调料的搭配告诉了粉丝，第二天中午我就陆续收到了粉丝炒好的莴笋的，大家都说用我方法炒莴笋吃着不仅香脆爽口，而且还比以前自己炒的更入味呢，大家都非常感谢我教的这个方法！其实胡师傅炒莴笋的方法有自己独特的理解，只有用心去研究每一种食材，然后结合食材的特性使用各种烹饪方法，才能让食材回馈给你最鲜美的味道！接下胡厨师长就把炒莴笋的妙招分享给大家，希望能帮助大家炒出您爱吃的莴笋！

【所需原材料】：莴笋大概500克、辣椒酱5ml、蒜末10克、胡椒粉1克、白砂糖2克，食盐、食用油适量。

【炒莴笋的做法】：

步：首先将莴笋削皮，然后将莴笋洗净，接着将莴笋切成薄片即可备用。

第二步：将2克食盐放入到莴笋中，搅拌均匀后，腌制3分钟，时间到后，将腌出来的水倒掉即可备用。

第四步：15秒后，将莴苣片放入到锅中，大火将莴笋炒30秒后，再将少许食盐、胡椒粉、白砂糖放入到锅中，继续大火爆炒20秒即可起锅食用。

【胡师傅有话说】：

1、炒莴笋前，需要将切好的莴笋用盐腌制3分钟，因为莴笋中含有莴笋素，这种物质使莴笋吃着有苦味和涩味，而用盐腌制，可以将莴笋中的莴笋素去除，从而使莴苣吃着只有甜味。而用盐腌制莴笋，还能使莴笋提前流失少量的水分，从而使莴笋吃着更脆，这就是胡师傅教给大家炒莴笋的妙招。

2、炒莴笋时，需要大火爆炒，因为大火爆炒可以减少莴笋中水分的流失，使莴苣吃着更加爽口。

3、炒莴笋时，不需要太多的调料，只要加一点自家做的辣椒酱，就能使莴笋吃着非常入味！

炒莴笋时，最忌直接下锅炒，多加这1步，莴笋又香又脆，还更入味。大家看完后应该都知道以后炒莴笋时，只要用食盐将莴苣片腌制一下，莴苣就会香脆爽口更入味。今天胡师傅分享给大家炒莴笋的做法就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分的在老地方相见！

素炒莴笋的步骤

超市买回的莴笋先扒掉上面的叶子。

步骤

2素炒莴笋的步骤

用削皮刀削去外皮，注意白色的一条条的筋络一定要削掉，不然炒出来的口感不好。

步骤

3素炒莴笋的步骤

切成薄片。

步骤

4素炒莴笋的步骤

大蒜和干辣椒切碎。不喜欢吃辣的就只放大蒜就好了。

步骤

5素炒莴笋的步骤

炒锅加热放适量油，油要沿着锅转几圈，让油尽量润滑一遍锅沿。注意，现在提倡炒菜要热锅冷油，就是锅先适当烧热一点（不要很热），再倒入油，油温微热就下菜，这样减少油烟的生成。

步骤

6素炒莴笋的步骤

倒入莴笋，翻炒几下，加入一小勺盐（5克左右），继续翻炒，莴笋很容易熟的，不用炒很久，炒个两三分钟。

步骤

7素炒莴笋的步骤

莴笋这做法三，清炒芦笋百合样做特别脆嫩

家常莴笋怎么炒

3.把竹笋放入盘子中之后，就可以将我们之前准备好的材料，比如醋还有辣椒油，精盐，白糖等调料加入其中搅拌，另外如果觉得不够美味，还可以准备一些花生米也搅拌在其中，这样我们的凉拌竹笋就做好了。

前言

莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。原产华中或华北。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获

清炒莴笋

1：莴笋洗净，二、清炒笋片。准备食材： 莴笋1根、蒜2瓣、干红椒3个。去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒。

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五，通5.经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于不利、尿血、乳汁不通等症。莴笋中的某种物质对视神经有作用，古载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

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清洗干净之后，切成自己常用的大小，然后过一下热水之后，锅里放油翻炒均匀，加调料就可以了