五仁月饼的配料 五仁月饼的配料都是什么配方

您好,今天怡怡来为大家解答以上的问题。五仁月饼的配料相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

五仁月饼的配料 五仁月饼的配料都是什么配方

五仁月饼的配料 五仁月饼的配料都是什么配方

1、五仁月饼制作的配料比例如下：瓜子仁100g、桔饼丝50g、菠萝丝40g、花生65g、核桃10g、低筋粉100g、转化糖浆70g，制作方法如下：1、备好材料，瓜子仁、黑芝麻、倒入锅中炒至焦黄即可。

2、2、锅烧干，烧热，倒入糯米炒至发黄，吃起来不带生味即可。

3、3、材料中大些的材料切碎，都倒入盆里，再倒入白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g搅拌均匀，再分次的倒入熟糯米，直到馅能揉成团，软硬适中为止。

4、4、 转化糖浆70g，花生油25g，碱水1g、低筋粉和吉士粉倒入盆里搅拌均匀，揉成团，室温放置1小时。

5、5、五仁一个为57g揉成团，皮一个为18g揉成团，取一个皮，放入一个五仁馅，从下往上推包起来。

6、6、模子里倒入些面粉，转几圈再倒出来，放入馅轻轻按扁，压出月饼来， 放入烤盘里，撒上少许水，先以180°烤5分钟。

7、7、拿出来刷层蛋液再烤15分钟即可。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。