山西大同红稠粥的做法家常 胶原羹怎么吃

红豆粥的正确做法大全窍门

子、红枣洗净待用，红豆事先泡 12小时

提前浸泡更容易烂

山西大同红稠粥的做法家常 胶原羹怎么吃

山西大同红稠粥的做法家常 胶原羹怎么吃

主绿豆、薏米洗净，浸泡 1-2 个小时料

在煮红豆粥之前先将红豆放入清水中浸泡几小时，使红豆吸收足够的水分发生膨胀，质地变得松散，然后再将其放入锅中煮，这样红豆可以更快煮烂，能节约大量的时间，浸泡的时间越久，红豆就越容易煮烂。

焖煮一会儿更美味

在红豆粥煮好后，不要急着揭盖，先把火关掉，让红豆粥在锅中再继续焖煮几分钟，待红豆粥稍微冷却后，再揭盖搅拌一下即可盛出食用，这样焖了一会儿的红豆口感会更加香甜。

加入米类煮更浓稠

红豆粥有很多做法，可以单独的做红豆粥或者加其他的食材，比如加些银耳，紫米之类的都是不错的。一起来看一个简单的做法吧。

食材：红豆、银耳、紫米、花生，糖。

【步骤】1、准备食材，一把红豆、一把紫米、四分之一颗银耳，一些花生米。当然大家还可以根据家中现有的食材，添加一些诸如红枣、糯米、莲子、百合之类。

2、银耳提前用清水泡发。银耳要想尽快熬出胶质，那么泡发之后撕成小朵，尽量撕碎。

3、紫米、花生和红豆也提前浸泡一夜。

4、紫米、花生、红豆、银耳一起入锅，加入半锅清水。水尽量一次性加足。红豆会有一些豆腥味，如果不喜欢这个味道，可以先单独将红豆煮开，倒掉遍煮红豆的水，再跟其余食材一起加水熬煮。

5、大火煮开之后继续煮10分钟，再转小火，盖上砂锅盖，焖煮40分钟。

6、加入冰糖。也可以加入红糖，根据自己喜欢来。

7、煮好的红豆银耳粥非常好喝，红豆绵软，银耳爽滑，带着一丝清甜。

早餐粥，不要怕麻烦，只要头天晚上准备好食材，早上煮很方便，还可以直接用高压锅，每天早上喝一碗热乎乎的红豆粥或者杂粮粥，人暖和了，还有营养，熬一锅，一家人都受益。

先把红豆泡一晚上，在第2天煮的时候会非常快。

月子粥的做法大全

4、腊八粥的做法之家常腊八粥

当女性在生完小宝宝之后身体是非常虚弱的，当在做月子的时候还要照顾小宝宝，会让宝妈不能得到很好的休息，因此宝妈在做月子的时候虚脱补充很多的营养，但是很多的宝妈在刚生完小宝宝之后，身体还没有恢复，有很多事情是需要注意的，尤其是在饮食方面更要注意，在月子里面多喝一些粥对产妇的胃肠有好处。

将汤滤出当水喝，红豆和薏米当饭吃，也可以一起

红糖小米粥

材料：小米、红枣、桂圆、花生、赤豆、红糖。

做法：先将红枣，桂圆去核，赤豆、桂圆用水稍微浸泡两个小时。然后将小米、红枣、桂圆、赤豆，一同放入锅中用文火慢慢的熬煮，粥稠之后加入红糖就可。

小贴士：产妇多吃可促恶露的排出，并可补气血，实是小米粥之中大补之上选。

核桃银耳紫薯粥

材料：大米100克、核桃仁5整粒、银耳5克、紫薯1个、蜂蜜适量。

用温水泡发银耳，泡好去蒂并撕成小块，将紫薯去皮切成小粒，核桃仁敲碎。锅中放水，将米放入锅中，放入紫薯、银耳，煮沸后转小火。小火煮约40分钟，煮至米粒开花。放入核桃碎拌匀关火，放凉至60度以下后调入蜂蜜即可享用。

八宝莲子羹

材料：莲子、红豆、黑豆、花生、大米、白芸豆、腰豆、葡萄干、冰糖适量。

所有材食材除萄葡干之外，洗净浸泡半天。将浸泡后的食材，倒入锅中小火煮90分钟左右。倒入洗净的葡萄干，煮上5分钟。可依个人口味调入冰糖，关火即可。

小贴士：此粥黏甜，味香，适口，易消化，含有碳水化合物和无机盐，适合孕妇、产妇、身体虚弱人群食用。

猪肝粥

材料：大米100克、猪肝100克、100克、盐1/4小勺、料酒1/2小勺。

小贴士：

1、富含铁质，是补血佳品。

2、焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸(涩味的主要成分)，同时也可以祛除表面可能携带的病菌和有害物质。

材料：红枣50克、红豆50克、紫米30克、花生50克、大米30克、800ml清水、红糖20克。

将红豆、花生洗净，用清水浸泡1小时;红枣、大米、紫米洗净。将泡好的红豆、紫米、花生、红枣放入锅中，倒入清水大火煮开。虚掩锅盖，小火煮50分钟左右即可，粥熬好后调入红糖食用。

小贴士：红枣味甘性平，能调百味，既能滋补养血，又能

产妇喝鲫鱼粥补虚养身提高抵抗力

生完宝宝之后，产妇会出现气血虚弱，所以，作为家人，应该给产妇多煮一些鲫鱼粥喝。既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，鲫鱼粥的功效以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。

鲫鱼粥是一种美味佳肴，而且还是营养很高的食物。鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾。用鲫鱼煮粥，不但可以为产妇补虚养身，还可以让产妇增加乳汁分泌。

灯心花鲫鱼粥

【原料】灯心花5-8札，鲫鱼1-2条，白米30克。

【制作】将鲫鱼去鳞和内，用纱布包好与灯心花和白米同煮粥。

【用法】连服2-4次。

【疗效】清心降火，利尿通淋，消肿止渴。适用于儿童体虚浮肿，慢性肾炎，营养不良性水肿，肠风下血，疳症;失眠及神经官能症等。灯心花鲫鱼粥一天吃多少、吃几次等没有严格的限制，但体质不同，改善的状况可能不尽相同。但注意，灯心花鲫鱼粥不是，只有调理作用，适量就好，不要盲目乱吃。

鲫鱼的肉质非常鲜嫩美味，可以做粥、做汤，也可以做菜，或者制作成很多的小吃。鲫鱼粥非常适合中老年人和病后虚弱者食用的，也是非常适合产妇食用的，可以为产妇补虚养身，还能通乳催奶。鲫鱼粥对于先天不足、后天失调、手术后。病后体弱者也是非常适合的食物。

1、红糖小米粥

材料：小米20克，红糖适量

1.将小米淘洗干净，放入锅内;

2.加适量清水大火烧开，温火煮20~30分钟，放入红糖即可。

2、山楂粥

材料：山楂20克，大米20克，红枣3颗

1.大米淘洗干净，山楂洗净去核，红枣洗净;

2.加水煮30分钟至大米熟即可。

3、益母红糖大米粥

材料：益母草100克，大米30克，红糖少许。

1.将益母草、大米洗干净;

3.将大米放入益母草汤中，用小火煮30分钟，至粥成，加红糖调味，即可。

4、黑芝麻糯米粥

材料：糯米200克，黑芝麻60克，红枣3颗，红糖适量。

1.黑芝麻去除杂质洗净沥干后放入锅内炒熟，压成碎末;

2.糯米洗净，加适量清水，大火烧开后，转小火熬至米烂粥稠;

3.再加入黑芝麻末、红枣，待粥微滚加入红糖即成。

5、橘皮红糖粥

材料：大米100克，橘皮末3克，红糖适量。

1.锅置火上，放入大米和适量清水煮粥;

2.粥成后加橘皮末再次煮沸，加入红糖调匀，即可食用。

6、益母草煮鸡蛋

材料：益母草30克，鸡蛋2个

1.将益母草择去杂质，清水洗净，用刀切成段，沥干水，备用;

2.把鸡蛋放入水中，逐一清洗干净;

3.将益母草、鸡蛋下入锅内，加水同煮20分钟;

7、姜楂茶

材料：山楂12克，生姜片3片，红糖30克。

1.将山楂、生姜及红糖放入茶杯中，倒入滚开水，盖上茶杯;

2.浸泡约30分钟后即可。

做法：8、藕汁饮

红豆大枣粥做法

红枣补血养颜粥

红豆花生红枣粥

2.南瓜去皮洗净，切成薄片，入蒸锅蒸熟，取出用勺子按压成蓉；

材料：粳米100克，红小豆50克，花生仁50克，红枣5颗，红糖10克，冷水1500ml。

1、红小豆、花生仁洗净，用冷水浸泡回软。

2、红枣洗净，除去枣核。

4、锅中加入约1500ml冷水，放入红小豆、花生仁、粳米，旺火煮沸后，放入红枣，再改用小火慢熬至粥成，以红糖调味即可。

功效：

补钙补血，健脑益智，提高记忆力。

红小豆——心之谷

保健功效

1、降低血糖：

红小豆中富含膳食纤维，能减少脂肪、胆固醇的吸收，控制食物中糖的吸收速度，是一种天然的“碳水化合物阻滞剂”，有助于糖尿病患者控制血糖。

2、利尿消肿：

红小豆中富含的皂草甙物质能够肠道，预防结石，起到利尿、消肿的作用，用红小豆来治疗心性和肾性水肿、肝硬化腹水、脚气病等症具有显著疗效。

3、通便防痔：

红小豆中富含的膳食纤维能促进肠蠕动，使易于提出，有效治疗便秘。由于膳食纤维具有良好的通便作用，可降低周围的压力，使血流通畅，从而起到防治痔疮的作用。

4、降脂瘦身：

红小豆中含有较多的皂角甙，它能阻止脂质的产生、抑制脂肪吸收并促进其分解，达到降脂、瘦身、健美的目的。

5、其它功效：

红小豆中含有丰富的维生素B9，能防治贫血；红小豆还能帮助体内多种毒物，促进机体内的新陈代谢；产妇多吃红小豆，其有催乳的功效。

中医理论：

家常双红粥的制作：

准备食材：红枣适量，红豆适量，大米适量；辅料：水适量；

制作步骤：

步：提前1个小时用清水浸泡红豆（这样做能很快让红豆煮沸）；

第二步：起锅加水，把浸泡过的红豆放入电饭煲中；

第三步：将电饭煲通电后，按电饭煲“煲粥”按钮；

第四步：将红枣浸泡在清水中清洗干净后，用刀去除掉枣核；

第五步：用清水把大米淘洗干净；

第六步：电饭煲中的水煮沸后，放入洗净的红枣和大米一起煲粥；

第七步：直到电饭煲中的食材煮熟后，不要着急掀开锅盖，焖一小会后就可以盛出享用了。

烹饪小技巧：

1、红豆一定要提前浸泡至少1小时，这样的话红豆更加容易煮沸后入味；

2、煲粥的时间以食材煮熟的时间为准；

3、煮粥的量一定要做到餐第三类是豆类，比如红豆、黄豆、绿豆等。后粥净，如果等到第二天再喝粥的话，那么粥中就会失去很多的营养；

4、红枣和红豆都有补血的功效，所以它们这两种食材放在一起煮沸，营养价值就更多了。

5、家常双红粥的做法，红豆红枣完美结合，补血养颜又美味。

、红豆和大枣淘洗干净，放入慢炖锅中；

2、加入冷水，水和红豆的比例大约是3：1；

3、慢炖锅炖约五六个小时即可。

1. 红豆、花生仁洗净，用冷水浸泡回软。

2. 红枣洗净，剔去枣核。

3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

4. 锅中加入约1500毫升冷水，放入红豆、花生仁、粳米，旺火煮沸后，放入红枣，再改用小火慢熬至粥成，以白糖调味即可。

将红豆、红枣用温水洗净备用；电饭锅加水，烧开，之后改为低温加热，放入红枣，红豆，盖上锅盖，焖烧至红豆微微开裂，红枣圆润饱满。出锅前加入冰糖或者白砂糖即可。

赤豆大枣红糖粥

用料：赤小豆60克，大枣12枚，红糖35克，大米100

克。

制法：①将赤小豆洗净，用清水泡软；大枣、大米淘洗

干净，备用。

②锅内加水适量，放入赤小豆、大枣、大米煮粥，熟后

调入红糖即成。

每日 2次，连服10一15天。

功效：赤小豆有清热解毒、宽肠理气、利水消肿等功

效，可用于治疗肾炎水肿、妊娠胎漏、产后缺乳诸症。大枣

有补中益气、健脾养血等功效。红糖有补血、破瘀、去寒、

缓肝等功效。三者合煮食，可收治疗产后缺乳、产后贫血及

产后浮肿等。

1. 糯米、薏仁分别淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；

2. 荸荠、山去皮，洗净，分别捣成粉末；

3. 红枣去核，洗净备用；

5. 将红枣下入锅内，转小火熬煮成粥；

6. 待糯米软烂时，边搅拌边将山粉洒入锅内，约煮20分钟；

7. 将荸荠粉和白糖入锅搅匀，即可盛起食用。

求各种粥的做法，不要跟我说什么大米粥小米粥！我要皮蛋瘦肉粥那一类的有图的！有高手速来帮忙谢谢！

做法：

主料：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷杂粮100克、猪瘦肉50克、皮蛋1个、香菇50克、葱丝和虾皮各少许 调料：打散的鸡蛋、胡椒粉、盐 编辑本段做法1 小米等杂粮洗净、煮熟备用。 2 皮蛋去壳切块，香菇洗净切丝，备用。 3 炒锅中放油加热，倒入香菇、虾皮爆香，后加水煮开。 4 放入主料、猪肉和皮蛋，煮熟后加上调料，关火前撒上葱丝。 编辑本段功效增加纤维素，预防便秘. 吃惯了饭馆中的皮蛋瘦肉粥，不妨在家中尝试一下这种新的做法。将大米换成五谷杂粮，味道一点不比原来的，丰富的颜色和增加的配料还能让人食欲大涨。这道粥品的主要健康功效就在于它成分中的多种杂粮，既可以增加食物中粗纤维的摄取量，有助肠胃的蠕动消化，同时也获取了蔬菜中的维生素E、维生素B等营养物质，满足了人体所需的主要成分。 编辑本段家常做法要诀煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： 1，挑米：煮粥用的米用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； 2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； 3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； 4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。 5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； 6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。

4.鸡蛋熟后，把外壳去掉，再放入此汤中煮15~20分钟即可。

我怎么知道，我要是知道要你干啥

慢火继续熬煮5-8分钟。小米红枣汤会越来越浓稠。小米熬制时候要勤查看，防止沸锅。

水果红糯米粥的做法，水果红糯米粥怎么做好吃

我用的冷冻芡实，一煮即熟

食材

红豆中的淀粉含量并不高，而且还是以支链淀粉为主，比较难以糊化，所以单纯用红豆煮粥的话汤色就会比较稀，喜欢喝稠粥的人群建议在煮红豆粥的时候加一把大米或糯米进去同煮，这样煮出来的红豆粥会更浓稠，或者还可以在红豆粥煮好后，加入少许的水淀粉勾芡，让汤色变稠。

红糯米

180g

桔子

适量

水适量食用时撒上少许胡椒粉和芹菜末

红枣

适量

步骤

1.准备好红枣

2.米泡过夜和红枣来张合影

3.米入电饭锅

4.大火烧开，加红枣，再炖至米开浓稠关火稍焖至

5.碗里盛入水果汤，盛入粥

6.用水果点缀

小贴士

1、米先泡一夜，然后入锅煮开

2、加入红枣再煮至米花浓稠

3、盛起装有水果汤的碗中，用水果点缀即可

海鲜粥家常做法

玉米豌豆羹

1、梭子蟹50g，花蛤50g，蛏子50g，鲜带子50g，墨鱼50g，基围虾50g，葱5g，大米5g，油，盐，白胡椒5g。

提前焯水，去掉多余草酸。猪肝切小丁，加料酒腌制10分钟，切小碎。大米加水大火煮，煮开后转小火煮30分钟。米粥煮好后放入切好的猪肝丁拌均匀，盖盖煮10分钟。撒入丁，调入盐，煮一分钟后出锅。

2、梭子蟹切块，墨鱼切条，花蛤和蛏子洗净，姜切丝，葱切末，大米加水煮成米粒开花开始变得粘稠的程度。

3、粥内加少许油搅匀，加入蛏子，墨鱼，加入鲜带子，梭子蟹，花蛤，基围虾，姜丝，葱花，搅拌匀，煮至海鲜变色，熟透，加入适量往水箱中倒入水（以水位线为准），放入炖芯盖上盖子，接通电源，按功能键选择“婴儿粥”盐，加入少许白胡椒粉，搅匀即可。

五谷养生粥配方（教你各种五谷杂粮养生粥的做法）

自古以来，红小豆就被人们视为食两用佳品。中医学认为，红小豆具有消热解毒、利水消肿、健脾止泻等功能，可治小腹胀满、不利、烦热口渴等症。

五谷杂粮指的是熬粥的食材丰富 , 五谷杂粮粥 , 就是用

多种粮食作物熬制的粥品。

现在通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、大豆、玉

米、薯类，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所

以五谷杂粮也泛指粮食作物。

白粥

大米淘净后，加水浸泡半小时

泡好的米，换成足量开水（一次性放足水，过程中

不要加水，一般是米水 1:6-8 的比例）

大火煮开后，换成小火煮约 30~40 分钟

米下锅时，用勺子搅拌一下，煮 20分钟后再多搅

拌几次，直至粥熟

可准备些枸杞、山楂片，洗净后于粥 8 成熟时

放入锅中一起煮

备注：

提前浸泡大米可使米粒吸收水分，利于胀开，煮出

的粥口感好

开水煮粥可防止糊锅，且节省时间

在锅中滴几滴油，可防止溢锅，粥的口感也会更好

加热冷粥：先在锅中放一些水，将水烧开后，再将

冷粥倒入，继续加热，很快可将冷粥热透

加几片山楂片，可增加一些食欲

玉米面粥：将玉米面加水调成糊状，锅内水开后，倒

入玉米糊。边倒边搅拌，待粥开后再多煮一会儿就成了。

腊八粥：腊八粥是传统的粥，它的用料因地区与口味

的不同而略有异。目前的做法多添加珍珠米、薏仁、黑

米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，

再配以蜜饯食品。

12种非常适合冬季的五谷杂粮养生粥

●养胃粥

粳米 50克、大枣 10 个、莲子 20 克。莲子用温水泡

软、去芯，粳米淘洗干净，大枣洗净。三者同入锅内，加

清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。

●养血枸杞粥

红枣、枸杞、黑米、黑豆、花生、核桃、红豆、黑芝

麻。润燥安神、保护视力、增强免疫力、补血养血、增强

抵抗力。

●多谷粗纤维粥

荞麦、燕麦、玉米、黄豆、银杏、茯苓、核桃、黑芝

麻、薏米。降糖降脂降压，三低配方，中老年及心血管疾

病者宜食，肥胖便秘者宜食。

●五谷养生粥

荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、

麦仁各 1大匙，红枣 10 粒，桂圆 10 粒，粳米 100 克。喜

食甜的，食用时可以加糖，但是是红糖，补血益气效

果。

●红枣桂圆黑米粥

红枣桂圆黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，

滑涩补精的功效，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体

虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。

●红枣糯米粥

山、薏仁、荸荠、大枣、糯米同煮，放入适量白

糖，有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效，适

用于病后体弱及贫血、营养不良、食欲不振、慢性肠炎等

患者食用。

●红小豆粥

红小豆 50 克、米 100 克、白糖少许。赤小豆和米同放

锅中，大火煮开，改用文火熬煮，食用时，放入白糖即

可。有清热利尿、止渴之功效。

●芝麻粥

芝麻 50克，粳米 100 克。先将芝麻炒熟后，拌入粳米

粥内同食。芝麻具有润肺养肝、益精生发、润肠通便的作

用，适用于肺燥咳嗽、习惯性便秘者。

●南瓜小米粥

南瓜性味甘、温，有补中益气之功，适用于脾虚气

弱，小米能开肠胃、补虚损、益丹田，南瓜小米粥适合血

气亏损、身体虚弱者，胃口不好，体内有热毒也可以多喝

南瓜小米粥。

红稻米 100 克，枸杞 10 克，红枣 10 枚，冰糖 20

克。将红米、红枣中火煮 20 分钟后再放人枸杞，用小火再

慢煮，再将冰糖放入粥中，此粥养气补血。

●三黑粥

黑米 50克，黑大豆 20克，黑芝麻 15 克，核桃仁 15

脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患

者食用。

●黑米银耳大枣粥

黑米 100克，银耳 10克，大枣 10 枚。一同熬粥，熟

后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆

可服食。

健脾养胃粥

材料：淮山、红枣、薏仁、小米、百合、葡萄籽粉

等。

作用：此粥能补中益气，滋阴润肺，健脾开胃。适用

于气阴两虚、厌食乏力、盗汗等症状。

据《本草纲目》记载：淮山"益肾气，强筋骨，健脾

胃"；红枣"补中益气、养血生津"； 薏仁"健脾益胃，

补肺清热，祛风胜湿，养颜驻容，轻身延年"。

五谷粥

主料 :稻米 100 克

辅料 :大麦 30 克 小麦 30 克 薏米 20 克 燕麦片 20

克调料 :盐 3 克 各适量

制作方法

1.把所有准备好的材料（白米，大麦，小麦，薏仁，

麦片）用清水冲洗干净，再放在水中浸泡 3小时以上。

2.材料混合后一同倒入锅中，加入 15 杯水同煮。

3.先用大火煮开，再改用小火煮 40分钟，直到粥烂熟

透时熄火。

4.放入盐调味，再焖 5分钟就可以了。

菜系及功效：主食 气血双补食谱 补虚养身食谱

工艺：煮

皮蛋杂粮粥

主料：小米 50克 ,薏米 50克 ,糯米 50 克 ,糙米 50 克 ,

猪肉 (瘦)50 克 ,香菇（干） 50 克 ,松花蛋（鸭蛋） 60克

辅料：虾皮 10克

调料：大葱 3克 , 胡椒粉 1 克 ,盐 2 克

皮蛋杂粮粥的做法：

1. 将小米等杂粮分别洗净浸透；

2. 猪瘦肉洗净，切成粒；

3. 皮蛋去壳切粒；

4. 香菇泡发回软，去蒂，洗净切丝；

5. 锅中加入约 200 毫升冷水，将小米、薏仁、糯米、

糙米放入，先用旺火烧沸；

6. 再改用小火熬煮约 45分钟，待粥稠时盛起备用；

7. 炒锅中放油烧热，倒入香菇丝、虾皮爆香，然后加

适量水烧沸；

8. 放入杂粮粥、猪肉和皮蛋粒，煮熟后加上胡椒粉、

盐调味，食用前撒上葱丝即可。

1. 将玉米粒洗净，上锅蒸 1 小时取出；

3. 枸杞用水泡发；

4. 烧热锅，加水 1500 克；

5. 冰糖煮溶后放入玉米、枸杞、菠萝、豌豆煮熟；

6. 用湿淀粉水勾芡即可。

鸡蛋玉米羹

材料： 罐头玉米 160 克，鸡蛋 2个，罐头蘑菇 40

克，淀粉 5克，牛奶 100克，净冬菇、料酒各 25克，鲜豌

豆粒 20克，精盐 4克，葱、姜各 1克。

制作方法：

鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；

炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；

倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉

米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。

五谷杂粮粥

材料 1：薏米，荞麦米，红稻米，燕麦米，大黄米，黑

米，黑糯米，糙米，红豆，黑豆，莲子

材料 2：大红枣，葡萄干，枸杞子，核桃仁，燕麦片

材料 3：紫薯，山

材料 4：即食燕麦片

工具：砂锅

备注：

材料 1 都是较难煮的，所以要先下锅，材料 3

容易熟，要后下锅，材料 4燕麦片是备选材料，根据情况

添加

这些材料中，黑糯米、大黄米是增加黏性的，还可

以加入白糯米。加入的燕麦片也可以大大增加粥的黏

性和浓稠度

薯类还可以选择红薯、芋头，也可加入栗子、南瓜

等其他材料

利用这种省火煮粥法，常见的谷物杂粮中有两样不

宜直接使用：一个是干芡实，一个是大个的白芸豆。干芡

实通过两次焖煮后，仍是很难煮软。大白芸豆因其中含有

一种毒蛋白，必须煮熟煮透后才可食用。而目前还无

法判断这样的焖煮法是否能将这种毒素破坏，为保险起

见，还是不用为佳。如果用则要先将白芸豆浸泡后煮至八

成熟，再与其他材料一起制作。干芡实也要先煮软。

将材料 1中的各项洗干净、莲子去掉莲芯，不用浸

泡，洗净后就放入砂锅中，加入 8－10倍的水后，盖好砂

锅盖子，开火煮，煮至锅中水开后（根据材料量、水量时

间不等，一般不超过 10 分钟），关火，不要开盖，焖 1个

小时

焖煮材料 1的时候，将紫薯、山去皮切成块，红

枣冼净去核切块，核桃仁掰成小块，花生米、葡萄干、枸

杞子洗净待用

焖一个小时后，打开锅盖，米豆均已软，莲子也快

将处理好的材料 3倒入锅中，略搅匀，盖上盖

子，再次开火煮，煮至锅中水开即关火（第二煮需要的时

间很短， 4 分钟即可开锅），不要开盖，再焖 1个小时

第二次焖够 1 小时后，所有材料已经熟透，粥

便煮好了。这时打开锅盖，看一下粥的情况，如果浓稠度

正合适则可以直接食用了。如果觉得水有些多，可以倒入

一些即食燕麦片增加浓稠度

怎样保存粥

煮粥一般每次会做出很多，一次肯定吃不完的，现在

介绍个不错的保存方法：

粥煮好后，立刻分装到几个干净的保鲜盒中，每一份

是一次的食用量，密封装好后就不要再动，待稍晾凉些放

入冰箱保存，可以保存三天。然后每次吃的时候取一份加

热后食用，其他的不要动。这样可以限度地保证粥在

保存过程中的新鲜度和口感。

现实生活当中，许多人脾胃不好或者没有胃口的时候

喜欢煮些粥来喝。有的时候吃惯了大鱼大肉，清粥小菜反

而更对胃口，想必不少人都喜欢喝粥。如果你还不清楚如

何煮五谷杂粮粥的话，看完这篇文章，想必你的问题已经

得到解决了吧！

薏米红豆汤

材料：薏米，红豆

薏米和红豆洗净，放入砂锅中，加够足够水

开火至锅中水开后，再煮 3分钟，关火焖 30分钟

再开火，煮至锅中水再次沸腾后，再煮 3 分钟，关

火焖 30分钟即可

当成粥吃。喜欢甜的，就加些糖

备注：

红豆和薏米均不用浸泡，煮焖两次已可使薏米软

烂，红豆开花了

此款汤不是粥，所以汤是汤，米是米，豆是豆。注

意不要加米

尽量使用砂锅，保温性好，焖的效果更棒

量和比例，各抓一小把就行了，别放多了，否则煮

出来一大锅，尽量多放水少放米和豆

香菇鱼片粥

材料：大米 150克，鱼肉 100 克，鲜香菇 4朵，芹菜

50 克，姜丝 2 克，盐、胡椒粉适量

大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约 8 倍水煮粥

鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会

香菇洗净去蒂，切成片

芹菜洗净，切成丁

米煮至软烂后，放入香菇片

再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮 5 分钟

倒入芹菜末，略煮片刻即可。加少许盐搅拌均

匀TIPS：

一般的鱼肉都可以，选择鱼刺少的鱼

鱼肉切片尽量切薄些，易熟且口感好

如果用泡发的干香菇，泡香菇的水可以用来煮粥，

味道更香

其他煮粥窍门请见这里：一碗白粥

牛奶花生粥

材料：糯米 100克，花生 50 克，牛奶 100ML，葡萄干

适量

糯米浸泡 1小时后，加水煮成粥，约 20分钟

花生事先浸泡 2 小时后，倒入搅拌机，加一些水打

成花生糊

倒入牛奶，搅拌均匀，再煮开即可，撒入洗净

的葡萄干

无需放糖，便有淡淡的甜香

山萝卜粥

材料：大米 50克，山 100 克，白萝卜 100克，芹菜

末或香葱碎适量，胡椒粉适量

大米洗净，山洗净削去外皮后切成滚刀块、白萝

砂锅中加水煮开后，倒入大米、山、白萝卜

水再次煮沸后，转小火煮约 30 分钟即可

如喜欢有些味道，可加少许盐

糯米藕

材料：

藕一节（短粗、结实，两头均无破损的藕）、糯米

（泡水 2小时）、花生、红枣、莲子、红豆（泡水 12小

时）、红糖适量、糖桂花适量

糯米淘净后，用水浸泡 3个小时。花生、莲

藕洗净用钢丝球刮去表皮，洗净。切开一头，把泡

好的糯米塞入藕孔中，装的过程中可随时将藕在桌上轻

敲，糯米会沉到孔的底部，也可用筷子帮忙疏通

装满糯米后，将切开的盖子复原，用牙签固定

藕放入锅中，根据口味放入红糖，加水没过藕，再

放入洗净的花生米、红枣、红豆、莲子

大火烧开后，转小火慢煮约 2 小时

煮到 30－40分钟时，花生米就可捞出了，再煮 20

－30 分钟，红枣和莲子也可捞出

煮一小时左右，把剩余的糯米放入锅中一起煮至藕

熟、红豆烂

藕煮熟后取出，晾凉后切片或切块，吃的时候倒上

煮藕的红糖水或糖桂花

同时煮烂的红豆和糯米就成了红糖糯米红豆粥

绿豆薏米芡实粥

材料：绿豆、薏米、芡实（我用的是冷冻芡实）

绿豆和薏米一起下锅慢煮，快熟时放入芡实，再稍

开即可

如果是干芡实，要和豆子和薏米泡同样的时间，一

起入锅煮

备注：

如果是新鲜芡实，也很好煮，基本煮至水滚开，加

冰糖就加入青菜，搅拌均匀中小火再煮5分钟左右。好

北方常见的是干芡实，煮起来就比较费时了，要提

前浸泡

芡实是真正的地方特产，所以苏州当地人会做

了。我仅是煮过粥和甜汤，只为自己好吃而已。

木瓜银耳薏米羹

材料：木瓜半个，薏米 南瓜100g50克，干银耳 5克

薏米洗净，用清水浸泡 2 小时；干银耳清水泡发后

清洗干净，去掉根部，撕成小朵；木瓜去皮去籽切成滚刀

块将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，大火煮开后转小

火炖 1小时，至薏米银耳软烂

然后将切块的木瓜放入，继续炖 15分钟即可

注：木瓜的香气浸入汤中，有淡淡的甜香，若喜欢甜

味，可加入适量冰糖

山红豆薏米粥

材料：红豆、薏米各一把，山 1根，燕麦片适量

红豆和薏米洗净后，放后砂锅中，加水盖好盖子，

中火加热至锅中水煮开，再煮 2－3分钟，关火，不要开

盖，焖 30分钟

山削去外皮，洗净切小块，燕麦片切碎一些

将山块和燕麦片倒入焖够 30 分钟的锅中，盖好

盖子，开火继续煮

煮至锅中水再次开后，再煮 2－3 分钟，关火，不

要开盖，焖 30 分钟即可

吃的时候放一点点红糖，很适合冬天

备注：

因没有用大米、糯米等，所以加了燕麦片，使粥黏

稠。燕麦片可以直接使用，也可切碎一些

这是省火的煮粥法，豆、米均不需事先浸泡

抵御风寒的暖身汤

腐竹鸡蛋糖水

材料：

干腐竹 50 克、鸡蛋 2 个、白果 25 克、薏米 50 克、

冰糖 60 克

做法：干腐竹洗净，白果去外面的硬壳及里层薄膜，

薏米洗净。锅中倒入水约 1000ML，放入洗净的腐竹大火烧

开后，放入白果、薏米，转小火煮约 1小时。放入冰糖融

化后即可（冰糖根据自己的口味调整用量）。另将鸡蛋煮

好，去皮放入糖水中一起食用

附省火煮鸡蛋的小窍门：

鸡蛋放入小锅中，倒入水，水量没过鸡蛋即可。开中

火煮，煮至锅中水沸腾时看一下时间，再煮 2分钟后关

火，不开盖，焖 5分钟。这样煮出的鸡蛋又省火，又老嫩

适中。

红豆酒酿蛋

杞子十粒

做法：熟红豆倒入锅中，加入两碗水煮开。锅中水煮

开后，将鸡蛋整个打入，煮成荷包蛋。随后倒入洗净的枸

杞子一起煮。待鸡蛋的蛋清凝固，将酒酿倒入锅中，轻轻

搅拌匀，继续加热一小会。如果喜欢鸡蛋黄较嫩的就早些

关火，如果喜欢熟透的鸡蛋黄，就煮至鸡蛋黄完全凝

固。

备注：

如果是冷冻的熟红豆，不必化冻，直接放到锅中煮

即可）

酒酿本身是有甜味的，熟红豆一般都是甜的，所以

煮好的酒酿汤都有甜香的味道，不需再加糖来调味了

身的佳品。适量吃些酒酿，可以助消化养脾胃。酒酿经过

发酵，含有微量的酒精，可以促进血液循环，改善气色。

酒酿可以直接吃，清凉甜香的口感特别适合炎热的夏

天。而在寒冷的季节里，把酒酿煮一下，做成热热的汤，

再加上些配料，如红豆，再打个鸡蛋，吃得又温暖又舒

服，还能使人精神焕发，气力充沛，面色红润。让人在寒

冷的冬天也不怕寒气带来的苍白面色了。

红豆和鸡蛋更给酒酿汤增加了丰富的营养和内涵。这

样的组合，也特别适合作为冬日早餐，很快手很简单，热

乎乎暖洋洋，美味可口营养十足。

豆渣燕麦粥

等量的豆渣，燕麦片，煮熟的红豆；白糖适量

做法：锅中倒入 2 碗水，烧沸后，倒入豆渣、燕麦

片。搅拌匀，倒入煮熟的红豆，略煮至粥微沸即可。根据

口味调入白糖调味。

四红粥——适合女性补气养血

4. 薏仁、糯米下入锅内，加入适量冷水，置旺火上煮至米粒开花；

从古至今，女人都被称为“红颜”，红为胭脂之色，颜为面庞。女人若想成为真正的红颜，补气养血是一生的功课。

将花生糊倒入煮好的糯米粥中

气虚偏寒的女生如何补?气虚的女性在寒冷时节应该多吃些补气温阳的食物，如做法：萝卜、桂圆、大枣、排骨汤等补气的食物，为防止油腻，可以在煲汤时撇去油脂。用莲子、慧米、淮山、芡实配伍的四神汤方，也是适合气虚之人的养生饮食。

怕冷的女生如何补?历代医家认为，多吃羊肉、牛肉、鹤鹑、生姜、香菜、洋葱、桂圆、栗子、核桃、小米等食物，具有温阳益气的作用，适量多吃可提高御寒能力。

贫血或血虚的女生如何补?对贫血或血虚的女性来说，补铁是重要的。多吃一些红黑类食物，如黑豆、、红豆、花生、瘦肉、大枣、拘祀、蜂王浆等含铁丰富的食物，有条件的可以多吃一些阿胶等。

还有一点要记住的是，补血应避开生理期，以免引起月经量增多。月经过后的一碗补血汤或粥，才是时机。

四红补血粥，味道甘甜，有治疗缺铁性贫血的功效，历来被称作女人养人养颜的宝贝。若是有些女生想换个花样，不妨先用黄芪煮一碗水，加到四红粥里，黄芪可益气、生津、养血，这样便能提高补血、补气、美白的效果。

一碗平中见奇、淡中有浓的补气养血的四红粥，真是应了大道至简的道理。简单的方法才有可持续性，简单有效才是王道。

四红粥的食谱做法：

材料：糯米80克，红皮花生30克，红豆30克，黑枣10颗，红莲子30克。

调料：红糖适量。

1、红皮花生、红豆、红莲子加水浸泡6小时，糯米加水漫泡6小时。

2、将红皮花生、红豆、红莲子、黑枣糯米放入砂锅中。

3、加入适量清水。

4、熬至黏稠，加入红糖调味即可。

简单蔬菜粥的家常做法

材料：甜酒酿一碗，鸡蛋 2 个，煮熟的红豆适量，枸

简单蔬菜粥的家常做法

薏米红豆粥，很稀，粒粒分明。有健脾祛湿的功效。不要加大米，大米在水里生长，属湿，加进去就失去祛湿的效果了！

简单蔬菜粥的家常做法，喝粥对人的身体是非常好的，特别适合养胃还有一些老人小孩吃，而且粥里面还可以添加一些自己喜欢吃的蔬菜或者是肉类，下面是简单蔬菜粥的家常做法。

做法：

简单蔬菜粥的家常做法1

蔬菜粥的做法

大米清洗过后放入炖芯中，加入适量清水

红萝卜洗净后切细丁、油菜洗净后切细末备用

当电炖盅上的指示灯显示为0.5小时左右时，打开盖子放入切好的红萝卜、油菜和少许盐，用筷子搅拌几下，继续煮3分钟左右后，滴入几滴香油即可食用

成品图

小贴士

1、红萝卜和青菜的量不宜过多

2、喜欢吃口感硬一些的粥，在煮之前可以缩短煮的时间

简单蔬菜粥的家常做法2

健康美味素食青菜粥的做法

起锅烧水准备熬粥，水开将泡好的米和甜玉米粒一同放入锅中煮，锅开加盖转小火，计时30分钟左右。（中间搅拌以免粘锅或溢出）

30分钟后粥就比较粘稠了，加入香菇片和炒制好的鸡蛋，中小火再煮上8到10分钟左右。

（炒鸡蛋时鸡蛋液中加少量料酒和胡椒粉和一点盐，炒出的鸡蛋又嫩又美味）

早餐粥里我喜欢加入一点生姜，早晨吃姜有如吃人参，暖胃驱寒，而且粥也很美味。

加入适量盐和胡椒粉进行调味，淋上香油，撒上些葱花即可出锅。

美味诱人的健康早餐就可以美美的享受啦，营养丰富而且是减肥餐优选

简单蔬菜粥的家常做法3

海米蔬菜粥-（拯救剩食）的`做法

准备食材:剩米饭。其他蔬菜边角料，洗干净盖保鲜膜放冰箱，这样第二天早上节约时间，我喜欢把海米泡一夜

把剩下的米饭加水放入电饭煲预约煮粥到明天早上（不这样也可以，那就第二天早上米饭直接加水煮开到浓稠，一定要煮到浓稠，不然就是菜泡饭了）

第二天早上米饭已经变成粥了，倒入一口小锅里烧开

胡萝卜，香菇切丁

把胡萝卜，香菇，放入粥里，小火稍煮片刻

加入海米，虾皮，鸡汁调味料，少许盐，食用油，稍煮片刻

把芹菜叶切碎加入，绿叶菜不营养，更是不浪费呀

可以试试味道，咸淡自行调节，有没有看到咕咚咕咚冒着泡泡……

浓稠鲜美，拯救剩饭，拯救蔬菜边角料，同样也可以吃出健康！

你～要来一碗么？

呐，给你盛一碗！

一碗肯定是不够的哦！

小贴士

1、浓汤宝或者浓缩鸡汁调味料如果没有也可以不放，放点生抽或者蚝油也是可以的。

2、可以把剩米饭加蔬菜一起煮片刻，不用到浓稠，那就是蔬菜泡饭，也好吃，但是饭粒不软会有点硬，娃不爱吃，所以每次都会用煮粥的程序。然后煮到浓稠，跟粥的状态一样，养胃又容易消化

3、可以是任意蔬菜边角料，每次我都会把剩菜剩饭这样做，也可以加肉末，或者加蛋液，怎么样都是好吃的！

八宝粥营养丰富大人小孩都能吃，该怎么煮才能软烂？

八宝粥营养丰富大人小孩都能吃，在做八宝粥的时候将豆子提前泡一晚上，然后在煮的时候应该小火慢炖，煮的时间长一些，这样才能够煮得非常的软烂。

烹饪八宝粥南北方及其所属地儿不同，所谓的八宝各有千秋，用料各有不同，但做法大同小异。我是东北人，基本以东北的五谷杂粮为主烹饪八宝粥，不过在改革开放40年的大潮中都在演变着，超市、粮油店随处可见对制好的八宝料。不过再也吃不到母亲熬制的五谷杂粮八宝粥了，吃不到小时的香糯浓香的八宝粥了。

记得小的时候，物资还相对匮乏，东北的八宝都用本地特产的五谷杂粮：红枣、高粱米、红小豆、黑小豆、绿豆、小米、糯米、扒好的瓜子仁、花生仁（花生煮熟凉透后炸制去皮，只有这样的花生仁儿才特别酥脆香爽，小的时候母亲就这样加工花生的）。那么怎么烹饪东北五谷杂粮八宝粥呢？

1、浸泡，煮八宝粥前先用冷水浸泡豆类（莲子、赤豆、大麦仁、花生、红芸豆、糯米）一夜，让豆类膨胀开，熬起粥来节省时间。

2、开水，在开水时下豆，由于豆类内外温度不一，会产辅料生压力是豆类表面形成许多微小的裂纹，这样豆类易熟，淀粉易于溶入汤中，且不会出现糊底，比冷水熬粥更省时间。

3、控制火候，先用大火煮开再转文火即小火熬煮，粥的香味由此而出来。

4、搅拌，为了让粥又软又糯，搅拌是诀窍：开水下锅时顺着一个方向搅拌几下，直至水沸腾后盖上锅盖准备食材，大米用水浸泡30分钟，香菇泡发，青菜清洗干净，玉米粒，鸡蛋，小葱，生姜片一片。到文火熬30分钟，之后打开盖子转小火，加入桂圆、银耳不停搅拌15分钟，到呈酥稠状出锅为止，加入白糖即可。

，把浸泡一夜的五谷杂粮入锅加适量的水、面碱熬煮一个小时左右，变得浓稠加入瓜子仁儿、酥脆的花生仁儿、红糖搅拌均匀即成脆爽糯滑的五谷杂粮八宝粥了。 小的时候挑八宝粥里的花生仁吃了，脆脆的、香香的，再喝上一口五谷杂粮粥，真是人间美味。现在的八宝粥已是一种文化，就像端午节的粽子，馅千奇百怪，但是再也吃不出儿时的记忆，儿时的满足感了。

这样按步骤做出来的八宝粥软糯香甜，光闻着香气都让口水。一起去试试吧。

粥是一种日常主食，早上晚上喝点温热的粥，营养丰富又能够养胃护胃。以前煮粥都是用汤锅或砂锅，煮的时候怕溢出来，要专门一个人在旁边盯着，边煮边搅拌，比较麻烦些。现在就好多了，有电饭煲帮忙，即便早餐的时候想喝份绵软浓稠的粥，也可以很简单。

我喜欢备上很多种杂粮在家里，每一种不用买太多，用小瓶子装着，煮粥的时候就每种取一些出来，一起熬煮成粥。家里的电饭煲煮粥怎么方便，可以自己设定煮多久，也可以预约煮好的时间，对于我这种经常晚睡并且要带两个孩子睡的妈妈来说，预约功能简直太方便了，尤其是煮比较费时的八宝粥！

比如我今天分享的这款红枣桂圆八宝粥，里面放了莲子、红豆等食材，都是比较难煮的，我会在头一天晚上把所有的食材和水都洗净一起放进电饭煲里，通上电源，设置好预约时间，第二天早上起床后，等待我的就是一锅好粥。闻着粥香味儿起床的感觉真的很不错！

【红枣桂圆八宝粥】

用料：红枣 50g、干桂圆 50g、莲子 25g、薏仁米 20g、花生 25g、红豆 25g、麦仁 20g、小米 20g、玉米渣 20g、糯米 20g、清水 适量：

制作过程：

1、准备食材，这里有莲子、玉米渣、小米、薏仁米、麦仁、花生、红豆；

2、红枣和桂圆干；

3、糯米也是很好的煮粥食材；

4、洗净后放进锅里；

5、注入适量的清水；

6、预约好时间，煮粥的预约时间可以在电饭煲的面板上作，很方便，可以直观的选择几点钟煮好；我是晚上十一点多设置的，准备第二天早饭吃，所以设置了6：30分煮好；

在冬天一碗热粥可以温暖全身，一碗好的热粥可以是美味的享受。粥，看似简单，却隐藏着很大的学问，可不是你抓几把米，放些水就可以了事的。

八宝粥是我们喜爱的粥品之一，也就是以前我们在腊月初八吃的腊八粥，当然，现在的八宝粥可比当初宋朝时的腊八粥丰富多了。

有同学问这八宝粥怎么煮烂得快，怎么煮才好吃，下面我就围绕这些问题来一一作答。

八宝粥怎么煮烂得快：

以下几方面可以让八宝粥煮起来烂的快。

1、八宝粥里面有些食材会比较难煮烂，所以要先泡水1个小时以上，让其泡胀变软，这些经过泡水的食材吸足了水分，煮起来就烂得快。

2、我们煮粥一般都是放冷水煮粥，有没有想过用开水来煮粥会是什么样的情况，把水先烧开，再把泡好的食材下锅，这样煮不仅不会糊锅，而且还烂得快，这是因为水开后食材更不会粘底，所以也就不容易粘锅，水开后下食材，食材的表面遇上高温，而食材的内部还是冷的，这样食材的外表就会急速膨胀而产生很多小裂纹，这样要煮烂就容易多了。

3、用高压锅或者电压力锅来煮，借助其密封性好，压力大的优点，能快速高效地把八宝粥煮得又烂又快。

怎么才能煮出浓稠香滑的八宝粥：我们在煮八宝粥的时候把以下几点做好，那就不愁煮不出一锅好粥，首先上面说了的这里就不再累赘。我们在煮粥的时候火候的调节也很重要的，比如食材下锅后要用大水再次把水烧沸腾，然后就可以改小火慢熬到出锅为止，用这样的火候可以把粥熬得很黏稠很绵密，粥香气也特别浓，

在熬的时候，在适当的时候要多搅拌，特别是在出锅前5分钟要多搅拌，有搅拌过的和没搅拌过的别会很大，搅拌过的粥会很浓稠。

在煮粥的时候可以点食用油进去，不用太多，少许即可，加进去的油可以让粥的色泽更明亮，也能增加粥品的滑嫩口感。

八宝粥一般多少都是甜味的，所以在加入糖的时间也是有讲究的，如果过早把糖加进去，会导致食材的吸水能力减小，让食材更难煮烂，也要煮更久的时间。

煮八宝粥要放多少水合适：合适的水量直接影响粥的口感，那么八宝粥到底要放多少水才合适呢？如果喜欢稠一点的可以按食材和水1：10的比例来加水，如果喜欢稀一点的可以按市场和水1：15的比例来加，如果喜欢更稀一点的那就可以再多放一点水。

结语：学会熬粥，熬一锅好粥，在这冷冷的冬天可以温暖一家人。

我们在煮八宝粥之前，一定要将所有的食材用水提前泡着一个晚上，然后再煮，这样煮出来的八宝粥特别软烂。

先把食材准备好，用清水浸泡半个小时，洗干净后倒入锅中，加入适量的清水，大火煮开，转小火煮烂，加入冰糖，待冰糖融化即可关火。

八宝粥要想煮的又软又烂，首先一定要把米泡好，让米吸饱水，熬的时候水一定要适量，熬的时候用中小火，期间要不停的用勺子去搅拌，防止粘锅。