炸酱香菇家常做法 炸香菇酱的做法

酱料的做法大全有哪些

食用油1大勺

一、做一碗的炸酱——香菇炸酱

炸酱香菇家常做法 炸香菇酱的做法

炸酱香菇家常做法 炸香菇酱的做法

简单

材料：香菇、五花肉、大葱、熟花生米、熟芝麻、老干妈、生抽、老抽、白糖

2.热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄

3.把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀，倒入香菇丁，炒软

4.加入老干妈豆豉酱，调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5-6分钟

5.撒入芝麻和花生碎，关火，炒匀即可

二、嗜辣族家中必备的一种酱——香辣牛肉酱

主料：牛肉

配料：八角、桂皮、花椒、生姜、大蒜、辣椒粉、甜面酱、生抽、蚝油、料酒、白糖、桔子皮少许

1.牛肉去净筋膜，剁碎成末，加入适量的蚝油、料酒、少许白糖，拌匀后腌制20分钟;生姜与大蒜切碎成末，桔子皮也切碎

2.热锅内放入适量的油(油要多，大约为平时炒菜时的3至4倍吧)，下入八角、桂皮、花椒，小火将其炸出香味后捞出不要，再下入姜末与蒜末，炒香

3.下入腌制好的牛肉末与桔皮，一直将牛肉的水分炒干至牛肉表面看起来有些微微的焦黄

4.下入辣椒粉，炒出红油

5.甜面酱中加入适量生抽，拌匀后倒入锅中，小火，不停地翻炒约2分钟后即可

三、人气招牌——老炸酱

主料：带皮肥五花4两调料：干黄酱200克、白糖10克、料酒、食用油、葱、姜、大料两个、花椒几粒、碱面、盐2克

2.坐锅倒油(油要多些，不然出来不香)，油热后煸肉丁

3.然后下葱姜粒和1个大料，烹1小勺料酒提香，再稍煸几下出油

4.下调好的酱熬，开大火熬开，然后转小火慢慢熬(熬的时候要有中小泡出来才行，记住，要不停地用铲子帖底搅动，不然粘锅了)

5.其间放糖(以中和咸味，也起到厚重的作用)，熬十分钟左右，盛出来放碗里，油会慢慢地浮上来把酱封住，这样就可以了

四、餐桌上的常备酱——豆豉花生辣酱

原料：蒜蓉香辣酱50克、花生米100克、豆豉30克、芝麻30克

2.取出来放入保鲜袋中，用擀面棍压碎，这时香味就出来拉

3.蒜蓉香辣酱备用

4.锅中放蒜蓉香辣油，倒入豆豉先爆香

5.再倒入芝麻，(因为芝麻是生的，所以先下油锅)

6.再倒入蒜蓉香辣酱

7.倒入花生碎起锅即可

五、自制剁椒酱

原料：红尖椒500克、大蒜50克、生姜25克、盐50克、白糖20克、高度白酒10克

1.将红尖椒洗干净晾去上面的水分

2.然后去掉葱末辣椒把和辣椒蒂，籽保留

3.将大蒜去皮、生姜洗干净备用

4.将辣椒一个个放入铰肉机中摇动把手，将辣椒搅成辣椒碎，不能用料理机打辣椒，会成辣椒浆的，不好吃，没有绞肉机可以用刀将辣椒剁碎成小丁丁状即可

5.将大蒜和生姜也直接绞成碎末放入辣椒碎中，也可以用刀剁碎大蒜和生姜

6.将大蒜、生姜和辣椒碎拌匀，然后放入白糖和盐拌匀

7.放入白酒拌匀即可

8.做好的剁椒灌入玻璃瓶中盖上盖子，放入室温中静置3天，然后放入室内阴凉避光处储存，放到冰箱冷藏储存，可以放一年以上

材料：黑胡椒碎5克、洋葱10克、大蒜5克、番茄沙司15ml、蚝油5ml、糖2克、盐2克、黄油5克

1、洋葱和大蒜切成碎末

2、黄油放在锅中融化成液体

3、把洋葱碎和大蒜碎放入锅中，煸炒至洋葱变软变透明，且出香味

4、将黑胡椒碎倒入，快速翻炒均匀且出香味

5、锅中倒入适量水，没过食材就好，转小火煮至沸腾

6、倒入番茄沙司、蚝油、糖和盐，继续小火煮制

7、待汤汁变浓稠后即可，期间要不停用铲子翻炒，以免巴锅

七、东北鸡蛋酱

原料：鸡蛋3个、虎皮椒1条、山东大葱1段，小干红辣椒5条，糖1大勺、东北大酱1包200克

1、鸡蛋加少许水打散，起油锅炒成蛋花盛出备用

2、山东大葱切成丝后再切成末，入油锅炒制一会，再加入东北大酱一同炒制

3、加入虎皮椒和红辣椒翻炒，再倒入之前炒好的鸡蛋一同翻炒

4、调入一大勺糖调味即可

八、特色茄子炸酱

材料：茄子、肉末、油、黄豆酱

2.锅内放油，炒熟肉末，放入茄子丁翻炒至软熟

3.加入黄豆酱小火翻炒均匀，关火即可

4.香喷喷的茄子炸酱就做好啦，可以用来拌饭或者拌面，味道很好哦

九、蒜蓉辣酱

原料：鲜红辣椒0克、醋500克、糖400克、盐300克、蒜500克、甜面酱500克、鸡精50克、高度白酒50克

1、鲜红辣椒洗净控干水份后，带着手套把辣椒籽去掉，用料理机或是菜刀切碎，用料理机不要打成泥状，会影响口感

2、锅中放入盐、醋、白糖、甜面酱、白酒煮开

3、再放入辣椒碎，大火煮，随时搅拌，不要糊锅底

4、蒜剁成蓉

5、辣椒煮至黏稠，关火，放入蒜蓉、味精，晾凉后装瓶即可

调料包：八角、桂皮、香叶、草果、橙皮、山楂、干辣椒、花椒

调料：料酒、生抽、老抽、盐、冰糖

1.五花肉洗净切较小的块，入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟，去尽血水

2.香菇用冷水泡发后洗净沥干切小丁，洋葱切小丁，五花肉放凉后切小丁

4.五花肉丁重新入锅，煸炒至微黄微焦后，加除盐之外的所有调料和调料包及刚好没过肉的水，煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂

5.取出调料包，根据口味调入盐，大火收汁即可

炸酱的做法 家常

1：买回的前夹肉用水洗净，去除肉皮，剁成肉沫备用，炸酱自己做的话建议自己买肉会来剁，那样吃起来会放心，做炸酱选择肥2瘦8的前夹肉来制作，那样吃起来口感既不会柴也不会油腻

剁肉末的过程

2：将买好的香菇用水洗净，浸泡两小时。2小时候将香菇改刀切成碎末，浸泡的香菇水，我们留着不要倒掉，准备熬酱用。做炸酱1斤肉末给个6个干香菇就不多了，当然这个也可以根据自己口味来调整，也可以加一点点冬笋丁来增加口感。

剁好的香菇

3：准备辅料，切点小葱白、剁点姜末、蒜沫，调料有：甜面酱、耗油、黄豆酱

调料

4：下面来开始熬制炸酱，锅烧热后给油滑锅，锅中下入菜籽油，再将剁好的肉沫倒入锅中，开小火慢慢的炒，炒干肉末的水份

炒肉末

5：炒香后再加点料酒去腥，再将香菇葱白倒入锅中炒香，再将姜末、蒜沫也倒入锅中炒香，锅中下入甜面酱2勺，黄豆酱一勺，耗油一勺，将它翻炒均匀，加入少许生抽，鸡精，白糖，再给点老抽上色

下酱汁

6：再将香菇水倒入锅中，开小火给它熬香，熬干它的水份，全部成1.带肥的猪肉洗净切成小丁，土豆洗净去皮切小丁，葱姜蒜切成末油汁时，熬香后料酒即可倒六、10分钟做出经典百搭——黑胡椒酱入碗中即可。炸酱做好后可以放冰箱冷藏，吃饭的时候来一点，也非常的美味下饭。此做法我是按照武汉这边的口味来制作的，也是一家连锁店的配方。每个地方的的口味不同，做法稍有区别，所谓的配方、秘制，其实没那么神秘复杂，只是我们不懂酱汁的使用和一些小的烹饪技巧罢了

炸酱面的酱料怎么做，炸酱面正宗家常做法？

少许

炸酱面是一种很流行的面食，炸酱面主要的就是那个酱料，而面条则是一般的宽面细面都可以。有人很喜欢吃炸酱面，想要在家里自己做炸酱面吃，该怎么调制酱料呢？

炸酱面的酱料，在不同的地方会有不同的做法，比如老炸酱、韩国炸酱等。不同的炸酱，用料、做法、味道都会有很大别。只要掌握了方法，自己动手制作炸酱还是很简单的。下面就为你分享几种主流的炸酱做法。

炸酱面的炸酱做法

炸酱做法一

1、把葱伴侣豆瓣酱，甜面酱各两汤匙，兑一汤匙水，充分搅拌均匀；蒜子拍碎，剁蓉，和姜末混合；黄瓜，胡萝卜切丝。

2、先把肉糜和一半姜蒜末炒散，发白盛出备用。

3、清洗干净锅，放食用油，量大概和酱不多，不喜欢油腻的少一些，把酱放进油里。盛酱的碗兑水冲一下，水备用。用铲子搅拌，油和酱混合均匀。

4、火开小火，慢慢炒，火要小，炒的要勤，到那样冒泡泡，再炒三十秒。

5、倒入肉糜混合均匀。

6、把冲酱碗的水到进去（水小半碗），和剩下的蒜姜末，搅拌均匀大火烧开。

7、小火熬到水没有，只剩酱和油，期间要不停的搅拌，否则会糊的。关火，放点鸡精或者味精提味即可。

炸酱原料：干黄酱2杯、甜面酱1杯、去皮五花肉150克、大葱半根、豆芽菜25克、黄瓜25克、水萝卜25克、芹菜末25克、料酒1/2杯、油

2、锅里多倒入一些油，油温后下葱花炒香后，下肉丁炒去水分，同时也把肥肉的油炒出。炒炸酱，油一定要多放，不然酱会很干，而且会糊锅。

3、倒入混合好的黄酒和甜面酱翻炒，并加一些料酒以免糊锅。传统说法酱需要翻炒300下以上，因为酱越炒越香。

4、炸酱大约炒20分钟出香味后即可盛出拌面。

流行的炸酱种类

老炸酱

炸酱原料“干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋，去皮的肥瘦肉丁（即五花肉丁）100g，各种菜码（黄瓜、豆芽、俗称心里美的萝卜、黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝、芹菜丁儿等就看着准备吧），还有大葱、姜末；

1、锅内少放一点油，油热之后用中火煸炒五花肉丁，待出油后，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出备用；

2、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，倒入锅内的煸肉油中，中火将酱炒一下，这样酱才香；

3、酱炒出香味了，然后倒入肉丁、姜末，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，大约咕嘟10分钟；

4、这时候可以准备菜码，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆。豆芽、豆角丝、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可；

5、酱熬至看着干干的收了汁，就可以离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就做好了。

韩国炸酱

1、五花肉切丁，用少许料酒和白胡椒腌制一会儿，其他食材也切成大小相仿的丁。

2、这个酱很稠，适当的加一些水和老抽搅拌均匀。

3、烧热炒锅加油，入葱酱爆香，放入肉煸炒变色，有少许油渗出。

4、放入洋葱和胡萝卜继续煸炒至断生。

5、放入调好的酱，小火翻炒，过程中不停的顺一个方向搅拌。大概10分钟左右。

6、炒到酱的表面有油亮，放入黄瓜和红椒丁，搅拌均匀，加入鸡汁调味即可。

炸酱面的家常做法之香菇炸酱面：

炸酱原料：干香菇6朵、五花肉100克、葱花适量、葱伴侣豆瓣酱4大勺、食用油1大勺

1、干香菇用温水泡发后，9.吃的时候用干净无油无水的勺子盛出一些吃，这样剩下的更容易保存切成小丁。

2、切点葱白

3、五花肉切成大一点的丁。

5、待瘦肉泛白后放入香菇丁大火继续翻炒三、四分钟

6、放入四大勺葱伴侣豆瓣酱翻炒

7、酱和香1、香菇用清水泡一晚上，将香菇蒂去掉切大块，用绞肉机绞碎。菇丁、肉丁炒匀后倒入泡香菇的水中小火炖五分钟。

9、出锅前一分钟的时候放入葱花，翻炒均匀，一碗好酱就这样做好了。

10、把面放水里烫过后捞起来，拌上美味的酱就可以吃了。

温馨提示：

1、传统的炸酱一般使用甜面酱和干黄酱的混合酱料，其中六必居的甜面酱和干黄酱口味较为大众化，如果使用郫县红油豆瓣酱代替干黄酱，需要加入适量白糖、少量盐中和咸味和辣味；

2、炸酱的肉馅，若单纯选用三层肉会过于油腻，可以加入适量牛肉馅、香干等一起制作；

3、加入高汤小火炖制的时候，可以尝一尝味道，根据自己的喜好确定是否还需要添加某种调味料，一般口味适中，不要过咸；

4、做好的炸酱可以拌面，即可夹入馒头、拌入米饭里食用；

5、炸酱口味较浓，需要添加一些类似嫩黄瓜丝、绿豆芽、西红柿等作为辅料，口味会更健康更好。

自己做的香菇炸酱面怎么做好吃又简单，做

1分钟教你做家常炸酱面

香菇炸酱（炸酱面）的做法

所有材料剁成末和丁（步骤图7. 酱和香菇丁、肉丁炒匀后倒入泡香菇的水中小火炖五分钟。片只能传一张，香菇芹菜末等就不传图啦）

锅里下油放入猪肉末炒香！

翻炒一会，加入白开水没过肉酱，转小火慢慢煮，汤汁收的不多起锅

然后就是捞面，烫青菜码上去拍照，就是拌拌拌来吃啦！我家宝贝吃了，嚷嚷着要面面（小宝贝，都喊的面面，哈哈）

我用的是这种豆瓣酱和黄豆12.倒入适量清水。酱

香菇酱的做法 香菇酱的制作技巧

1、猪肉切成豆子大小的粒，肥瘦肉分开；香菇以冷水泡软后，也切成豆子大小的粒，泡发香菇的水不要倒掉。

3、然后把瘦肉粒放入锅中【炸酱面 花样做】香菇肉丝炸酱面的做法步骤：2 2热锅放油，放入葱姜末，猪肉丝。翻炒变色辅料：花生米60克 葱1颗姜5克 花生油80克 鸡精3克 芝麻油5克 料酒10克 淀粉15克 橄榄油8克。

4、烹入料酒1勺，再倒入生抽酱油，并把泡发香菇的水也澄去杂质倒入锅中，如4、锅热后放入食用油，先把肥肉丁放入煸炒，炒出肥油。肥肉变焦黄后再放入瘦肉一同翻炒。果水不能完全没过肉约1~2厘米，可添加适量清水，盖上锅盖，以微火慢炖约15分钟，中间需翻翻锅，以免粘锅。

5、把香菇丁倒入锅中，调入老抽酱油上色、加入甜面酱炒香，如果需要加适量盐调一下咸淡，继续以小火煮10分钟，然后放入糖大火收汁即可。做成香菇肉酱可以直接拌饭、拌面或者蘸食蔬菜，也可以作为调料烹饪其他食材。

芹菜香菇炸酱怎么做

4、将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热，先放入肉丁，炒至变色，再放入香菇丁一起2、把切出的肥肉粒放入锅中，以小火慢慢烘热，把肥油煸出。炒熟，待用；将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用；豆腐干用水发至柔韧，切成小块，二者一起在油锅中炒熟待用。

所有材料都切成末，泡冬菇干的水别倒掉，留着待用。肉末用适量盐、料酒、蛋清腌制十多分钟，注意盐别放太多，因为之后要放酱，所以不能太咸。

热锅冷油，中火煸出姜蒜的香味……然后加入洋葱碎也煸出香味（同样作，所以就没拍图了）……

下肉入锅5.用铲子在锅中不断从下往上推，直到锅中水气逐渐蒸发，不再有大气泡冒出，加入鸡精翻搅一下即可关火出锅，尽量把它打散，与姜蒜、洋葱碎翻炒均匀……

等肉完全变色后，加入香菇碎翻炒均匀。

加入甜面酱和黄豆酱，翻炒均匀，稍微炒香，切记别用大火，不然酱会糊

这里加入之前留着的泡冬菇的水，如果不够，可以再加点清水，然后中小火，让它焖10分钟左右……

看到酱汁明显浓稠了，就加入适量白糖调味关火，稍微放凉就可以装罐，喜欢的话，也可以加入些芝麻香油拌匀。

成品，加了闪光，可以更清楚地看到它的颜色，红红的很诱人

香菇炸酱面怎么做

1.五花肉切丁(老炸酱都是肉丁炸，不用肉馅);黄酱用水调开(别太稀)

【香菇炸酱面】

主料：干香菇6朵； 五花肉100克。

辅料：葱花适量；葱伴侣豆瓣酱4大勺；食用油1大勺。

步骤：

1. 干香菇用温水泡发后，切成小丁。

2. 切点葱白

主料：带肥猪肉适量 土豆适量 六月鲜豆瓣酱适量 葱适量 姜适量 蒜适量3. 五花肉切成大一点的丁。

4. 锅热后放入食用油，先把肥肉丁放入煸炒，炒出肥油。肥肉变焦黄后再放入瘦肉一同翻炒。

5. 待瘦肉泛白后放入香菇丁大火继续翻炒三、四分钟

6. 放入四大勺葱伴侣豆瓣酱翻炒

8. 出锅前一分钟的时候放入葱花，翻炒均匀，一碗好酱就这样做好了。

主料

干香菇6朵 五花肉100克

辅料

葱花适量 葱伴侣豆瓣酱4大勺

香菇炸酱香菇肉丝炸酱面的做法步骤面的做法步骤

1. 干香菇用温水泡发后，切成小丁。

2. 切点葱白

3. 五花肉切成大一点的丁。

4. 锅热后放入食用油，先把肥肉丁放入煸炒，炒出肥油。肥肉变焦黄后再放入瘦肉一同翻炒。

5. 待瘦肉泛白后放入香菇丁大火继续翻炒三、四分钟

6. 放入四大勺葱伴侣豆瓣酱翻炒

8. 出锅前一分钟的时候放入葱花，翻炒均匀，一碗好酱就这样做好了。

香菇肉丁炸酱面的做法

3.油锅烧热后倒入洋葱小火煸炒至金黄，倒入香菇丁翻炒片刻

香菇肉丁炸酱面的猪肉切丁做法：

21.上面浇上做好的香菇炸酱、我又炸了一些花生米放在上面、不喜欢的忽略不计。

1、将材料都切成末状备用,15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用;

2、在锅中炒香葱姜蒜末,然后倒入肉末煸炒 ,将肉末炒散后,加入10ML料酒略炒;

3、加入香菇末和冬笋末同炒,将所有食材炒匀后加入30克甜面酱，放入酱后和肉末炒匀。

4、加入热开水与酱持平即可。开大火煮上几分钟,看汤汁变少了。

可适当观色和尝味道。如果味道淡了可加点盐或者是生抽；如果颜色浅了可适当加点老抽上色。

5、看到酱汁开始稀少而浓稠时，适当的加入勾芡水。一点点加。调整到自己喜欢的浓稠度。

6、出锅淋于下好的面条上即可。

炸酱的家常做法

炒工艺

炸酱面是我国众多面食中较为重要的一种，被誉为“十大面条”足可见其地位。炸酱面的酱是这炸酱面的精髓所在，不同的酱造就出不同的炸酱面，下面一起来做份炸酱面吧。

一、香菇小酱炸酱面

主料：猪肉馅200克 仲景香菇酱30克 豆瓣酱20克 黄瓜1根 胡萝卜半根 香菜1颗 碱面条400克

制精盐作工艺：

1.备齐所有食材;猪肉馅、黄瓜、胡萝卜和面条。

2.黄瓜和胡萝卜洗净后用刀切成小丁。

3.热锅冷油烧至六成热时爆香葱姜丝。

4.葱姜丝爆出香味后倒入猪肉馅继续翻炒片刻。

5.直至肉馅变色断生后。

6.加入香菇酱。

7.再加入豆瓣酱。

8.继续翻炒片刻后。

9.加入切好的黄瓜和胡萝卜丁。

10.小火继续慢慢翻炒片刻。

11.直至黄瓜和胡萝卜丁变色后。

13.加入鸡精。

14.盖上锅盖大火烧开后转小火继续炖煮5分钟左右。

15.打开锅盖加入用清水化开的淀粉勾芡。

16.关火后、淋上芝麻油、撒上香菜段即可。

18.盖上锅盖煮沸。

19.大约煮2分钟左右即可。

22.到17.锅中倒入适量清水烧开后、加入碱面条。你木有。

二、土豆炸酱面

制作工艺：

2.一大勺六月鲜豆瓣酱加小半碗水调匀备用

3.烧中放油烧热，把葱姜蒜末煸香

4.放猪肉丁不断翻炒，至肥肉中的油煸出，倒入少许料酒

5.放土豆丁下去煸炒至边缘透明

6.将步骤2倒入锅中，不断翻炒5分钟

7.倒入小半碗清水，加一勺白糖，盖焖煮5分钟左右，调入鸡精翻炒均匀，土豆炸酱即成

自制香菇酱的家常做法如何做香菇酱

出锅淋于下好的面条上即可

1、主要原料：香菇，豆酱，芝麻，白糖。

炸酱原料：韩国炸酱1盒、五花肉200克、洋葱半个、胡萝卜1根、红椒1个、黄瓜1根、油20ML料酒2ML、白胡椒1克、老抽5ML、鸡汁5ML、凉白开水100ML、葱酱适量

2、配料：辣椒、豆酱、大豆油、香辛料等。

3、选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干。

5、炒面酱（豆酱）的时候容易糊锅，所以炒前要加少量水并搅拌好，然后将面酱(或豆酱)在热油锅中炒15分钟后【炸酱面 花样做】香菇肉丝炸酱面的做法步骤：6 6将香菇，小白菜放入锅中汤一下。，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，一般面酱（豆酱）已经很咸，所以要口尝后，再加盐，以免过咸影响健康。加入辣油，拌煮15分钟后出锅。

香菇炸酱港式伊面的做法步骤图，怎么做好吃

用料

伊面 1捆

香菇 5~8颗

猪肉 5块钱

青瓜、胡萝卜、红椒、紫甘蓝、小云耳、绿豆芽、香菜、葱 少许

蒜头 3颗

蚝油 2汤匙

老抽 1汤匙

米酒 半汤匙

麻油 半汤匙

糖 半汤匙

香菇炸酱港式伊面的做法

香菇用热水浸泡数小时至变软

去蒂，切丁（炸酱材料越小越好，酱越能均匀覆盖在面上，我是为了效果所以切大点）

葱切花、蒜切蓉加入香菇丁、猪肉丁，加入所有酱料搅拌均匀，腌制15~20分钟1、选四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁；大葱切葱花；干黄酱加水慢慢稀释，如果喜欢那种干炸酱，就少放点水，如果喜欢比较湿润的口感就多放点，然后把甜面酱也兑入黄酱调匀备用。

腌制期间，我们把绿豆芽、鲜云耳焯水抄熟（不要烫过，去生就好）

用块卫生的砧板，香菜只要梗切段，其他素菜全部切丝备用

港式伊面

水开放入伊面2~3分钟

捞起沥干水分，放入盘中待用

热锅热油，倒入炸酱料炒香至水份烘干，浸泡香菇的水倒出一些加入生粉拌匀勾芡倒入炸酱，大火收汁（不用太干，湿湿的粘稠就行），试味加盐调至自己喜欢

所1.大葱切末，熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻，五花肉剁末，香菇洗净切小丁备用有素菜均匀铺在伊面上1.花生放在盘子中，用微波炉转至熟，去掉外皮。(微波炉转熟花生米的好处就是没有油烟。不过制作的时候，中间要不停的打开微波炉看一下，不能转糊了)，倒上炸酱，完成

吃的时候记得搅拌均匀，炸酱水份可多点，因为伊面容易干水