小河鱼 做法大全家常做法(小河小鱼怎么做好吃)

好多鱼的做法，好多鱼怎么做好吃，好多鱼的家常做法

材主料青椒3个小鱼仔100克辅料油适量盐适量蒜少许酱油少许

食材用料：

小河鱼 做法大全家常做法(小河小鱼怎么做好吃)

小河鱼 做法大全家常做法(小河小鱼怎么做好吃)

好多鱼的做法图解55.摆盘上桌

油[图]油40克

盐5克

料酒[图]料酒1勺

五香粉1克

菜谱做法：

好多鱼的做法图解11.小河鱼放料洒,生姜，盐，五香粉淹制半小时。

好多鱼的做法图解22.生粉，五香粉

好多鱼的做法图解33.淹过的小河鱼

裹上干生粉

好多鱼的做法图解44.油温六成热下小河鱼炸微黄时起锅,油温九成热时复炸小鱼金黄时

捞出

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

小河鱼要复炸一下，油要高,才会

酥脆

09年活动

09年好多鱼推出盒内海底寻宝活动。你每按包装拆线拆开盒子，你会发现盒内侧印有海底寻宝活动图。你需要用你明亮的眼睛在一张海底图上找出隐藏的小动物或者物件，图下有提示和，并赠送一些小玩具，等你来收藏。另外好多鱼继续延续过去的美味，让你一饱口福。

2010年促销活动

下西洋活动开始了，好多鱼为大家准备了好多鱼超酷的下西洋英雄卡，它们就在新上市的六款包装里，快来收集。还可以把英雄卡拼装成布奇，嘟嘟，宝船，郑和，星蒂，超级战舰等立体模型。搜卡时间是2010年5月中至8月底，集齐者将有意想不到的惊喜。

油酥小河鱼家常做法 油酥小河鱼怎么做好吃

9.炸好的黄串鱼。

食材5炸至金黄即成。主料

500g

面粉

150g

辅料

油适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

孜然粉适量

2.加入盐，料酒，辣椒粉，酱油，鸡精，孜然粉合匀腌一天入味。

3.备粉。

5.拌匀。

6.放进烧好油的锅里油炸。

7.翻面，炸金黄。

8.炸香脆。

油炸小河鱼的做法

2. 取一小碗，加适量面粉，然后加调料粉，也可以再加点孜然粉。面粉与调料粉的比例大约为1：1，把小鱼放在一个大碗里，撒少许搅拌均匀的调味粉面粉混合物，用手捏一下，使其更好的附着在鱼的表皮上。（如果鱼的表面过于干燥可以在加混合粉之前加一点点水，让鱼身重新湿润。有童鞋可能要问了，风干这个步骤可不可以省略，直接炸？其实风干的作用是让鱼头鱼肚子上的刺干燥，这样油炸之后会变的非常的酥脆，便于宝贝食用，越小的鱼越酥脆）

【食材】小河鱼、姜葱、料酒、花椒、胡椒粉、淀粉、面粉、食盐

【做法】

2、等小河鱼腌制好之后，将往里面打入两三个鸡蛋，加上适量面粉和淀粉抓拌均匀（面粉和淀粉的量都不要太多，可以和鸡蛋搅成面糊就可以）。搅拌均匀后就开火，往锅里倒入足够食用油，大火将油加热到5成热的样子就把小河鱼放入锅中，直接用大火将小河鱼炸至定型。

3、等小河鱼被炸定型以后就把火小河鱼汤成品图调成小火，用勺子拨动小河鱼继续浸炸。炸个两三分钟左右就将鱼全部捞出过滤油分。

4、然后继续将油加热，等油温上升到7成热左右就把小河鱼再次放入锅中复炸一遍，炸个两三分钟左右，将鱼炸至表面金黄酥脆就捞出滤干油分，这样这道油炸小河鱼就完成了

炖河鱼做法

小河鱼汤

“今天在食堂买了一些炸小鱼，其实这种小鱼很便宜，在市场只要三四快钱一斤，而且都是非常新鲜的品相。这小鱼炸的酥脆，小一点的酥脆喷香，被我拣出来吃掉了，剩下一些大一点的，被我拿回家简单煮了一碗汤，我家二宝就用这碗小鱼汤泡饭，吃了一大碗，边吃边直嚷着：明天还要吃鱼汤泡饭！”

生粉60克用料

主料

小河鱼克

辅料1.小河鱼去头和内，清洗数遍。

葱姜

适量

花椒

适量

大蒜

适量

胡椒粉

油适量

盐5克

醋3克

蚝油

小河鱼汤的做法

1.

因为我是从食堂里买的炸小鱼，所以炸制的一步就省略了，但是也要说一下炸的方法。小河鱼去除内，放点料酒腌渍一会，放到油锅中炸透即可。

2.

3.

熬至鱼汤浓稠白如牛奶的时候，放盐，醋，蚝油，胡椒粉调味后，即可出锅。

4.

看着就很有食欲吧！

烹饪技巧

多种常吃的家常鱼做法

【酱香黄花鱼】

啤酒鱼

食材：

小河鱼500克，洋葱20克，青椒1个，姜一块，葱1棵，花生油适量，食盐1小勺，蚝油1勺，啤酒1瓶。

1、鱼洗净，洋葱、青椒、姜和葱洗净切好倒入适量清水，大火烧开转小火熬煮。。

2、锅中热油，将鱼一条一条地放入锅中煎，煎至两面金黄后出锅。

3、另起一锅热油，倒入洋葱、青椒、姜和葱，翻炒至断生变色，然后放入煎好的鱼食盐蚝油啤酒，煮开后焖5分钟即可出锅。

【开屏武昌鱼】

食材：武昌鱼一条，白胡椒粉，料酒，小米辣，青辣椒，葱，姜，蒸鱼豉油，食用油。 做法：

武昌鱼清洗干净，切掉鱼头备用，然后将鱼身切成一厘米厚的鱼块，加入白胡椒粉、料酒和盐抓匀腌制10分钟，然后摆盘，放上小米辣点缀，上锅大火蒸15分钟。

出锅后，放上青辣椒点缀，再加入葱姜丝，淋入蒸鱼豉油，泼一个热油即可。

食材：黄花鱼一条，淀粉，食用油，葱，姜，蒜，小米辣，青蒜，生抽，老抽，豆瓣酱，盐，白胡椒粉，料酒，番茄沙司。 做法：

黄花鱼清洗干净剪掉鱼鳍，鱼身两边各划5刀，然后加入盐、白胡椒粉、葱丝、姜片和料酒抓匀腌制10分钟。

腌好的鱼用厨房纸吸干水分，然后表面抹一层玉米淀粉，放入锅中煎到两面金黄并且有焦斑的状态即可。

下面来调一个料汁：一小勺盐，一小勺白胡椒粉，一大勺豆瓣酱，一大勺生抽，一小勺老抽，一小勺番茄沙司，用2大勺水稀释后搅拌均匀，倒入锅中，加入大蒜、小米辣和青蒜，中小火炖5分钟左右，青蒜8分熟时大火收汁即可。

家常油炸小鱼的做法大全，油炸小鱼怎么做好吃，如何

小河鱼

1. 把小河鱼去肠去鳃洗净，稍微控一下水分，然后放入大碗里，加点盐腌一下，大约一小时候再稍微控一下水分，沥干后在簸箕里码开，放通风处阴干（天冷还好，天热要注意防蚊虫），吹干一面要翻过来吹另一面，待两面都皱皱的，鱼身变软变半透明，表皮不沾手即可。不要吹枯了，不然炸出来太硬影响口感。

3. 坐锅烧油，等油温起来后就可以放入葱段蒜段姜片丁香之类的调料增香，根据个人喜好，这个不限，可以自由酱油适量发挥想象，爱吃辣口的童鞋可以放点干辣椒

4. 开中火将调料炸透，之后可以弃之不用，然后将码好味的小鱼入锅油炸，中火炸至两面焦黄即可

5. 开吃！给宝宝当小零嘴补钙啥的不在话下，当然也可以佐酒啦

青红椒炒小河鱼的家常做法怎么做好吃

做法：

青椒炒4.倒进腌出的水汁，放进适量的面粉。小河鱼的做法步骤11.青椒洗好削块

青椒炒小河鱼的做法步骤22.小鱼洗一下，蒜拍好

青椒炒小河鱼的做法步骤33.把鱼仔和蒜下锅里煎一下，煎香

青椒炒小河鱼的做法步骤44.倒入青椒下去炒

青椒炒小河鱼的做法步骤55.炒片刻加适量的盐

青椒炒小河鱼的做法步骤66.适量的酱油即可

小河鱼酱的做法

4、将鱼一个一个加入锅中，大火炸至七分熟捞出。

鱼酱是黔东南苗族自治州雷山县永乐区的传统调味品，又名永乐鱼酱或糟辣鱼酱。其制作方法是：取鲜活细杂鱼10千克用清水喂养一天，使其吐净物后捞出，沥干水分，加入糯米酒4000克，精盐2000克拌匀，装入坛内腌清30天。将晾干水分的鲜红辣椒50千克、生妻1000克，大蒜头1000克剁成碎块，放入大盆内，加精盐1000克，糯米酒1000克，鲜花椒300克，茴香末100克拌匀，然后把腌渍好的鱼和汁倒入搅拌均匀，再装入坛内，注入坛盘水密封，约两个月后取出，用搅拌机搅成茸，即成。

新鲜鱼肉一块（选鱼头以下鱼尾以上腹部一段，一斤左右）， 剁椒一瓶

小河鱼酱的做法

明儿总结：1小河鱼炸制之前，要用料酒腌渍去腥。

主料：

配料：

大葱、生姜、红椒、香葱、香菜 蒸鱼酱汁：普通生抽 +米酒+老陈醋（有蒸鱼酱油也可，不过自己配的口味丰富一些）

红椒和另一部分姜切米，香葱切成葱花，备用；

香菜切成小段，备用；

鱼用米酒、花椒粉腌一下，再均匀涂抹上剁椒，放入蒸盘中摆好，上面再铺上一些姜片，葱段，不必加味精鸡精之类 要新鲜原味。

蒸锅内水烧开，把鱼放入蒸架上（一定要先烧开水再放鱼，无数前辈无数次这样说到，总不会错小河鱼400克的），盖上盖子大火蒸七八分钟，关火后虚蒸七八分钟。

捡出表面上的葱段、姜片丢弃，撒上备好的红椒米和姜米、葱花、香菜，如果用红剁椒的话，可以不用红椒米，如果刀功好的话，用大葱和生姜切成又细又长的葱姜丝洒在上面，也相当漂亮，总之，随意的啦~

淋上蒸鱼酱汁（酱汁要热的味道才好，可以和鱼同蒸，也可用微波加热）。

淋上适量热油，油温也一定要高，去腥提鲜香。

家常炸小鱼的做法

2克

用料：小河鱼1斤鱼酱须置于通风干燥处保存，可经久不坏，且越陈越香，如存放6个月以上，可不用搅拌机搅制，因为此时多数小鱼已在坛中化成茸状。鱼酱芳香四溢，鱼香味浓，可用于烹制鱼香味型的菜肴，更是锦上添花。常见有菜肴有鱼酱干锅鸡、酱烧全鸭、鱼酱牛柳、鱼酱排骨汤等。、玉米淀粉两勺、葱姜若干、盐胡椒粉花椒粉若干、料酒生抽若干。

步骤：

1、小鱼洗净，刮去腹部黑膜，鱼身划几刀，洗净。放盐。

2、小碟子里放玉米淀粉，小鱼两面沾淀粉。

3、每一条鱼都沾上玉米淀粉，放五分钟左右，让玉米淀粉和鱼皮贴服，下锅的时候淀粉不会脱落。

4、准备一口小奶锅，放油，油烧至筷子去周围冒气泡就可以炸鱼。鱼一条一条下锅，防止粘连。

5、炸至表面发硬，金黄就可捞出控油。

6、锅里油大火烧热，鱼下锅复炸两分钟即可。