麻辣鸡比赛选手名单大全(麻辣鸡现场)

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1、鸡胗是鸡的胃。

2、鸡胗也称鸡肫，鸡杂之一。

3、鸡胗外形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。

4、鸡胗的肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。

5、鸡胗可以制成冷、热菜肴。

6、鸡胗的韧脆适中，口感好。

7、鸡胗常用于炸、爆、卤等，如炸胗仁、火烤菊花胗、爆胗花、卤鸡胗。

8、鸡胗富含蛋白质、钾、磷、铁等多种营养成分，而且其低脂肪、低胆固醇的特点也是适合多种人群食用的。

9、在烹饪上，由于鸡胗本身没有腥味，因此可以和多种调料和食材一起搭配，制作出各种口味的美食，例如辣子鸡胗、麻辣鸡胗、清蒸鸡胗等等。

10、食用鸡胗的注意事项1、鲜鸡胗要洗干净。

11、洗净的鸡胗可以用烧水烫一遍先去异味。

12、鸡肫清洗干净后可以用开水或盐、醋、酒搓洗去异味，再用清水冲洗。

13、2、鸡胗不要煮太长时间，否则会失去那种脆脆的口感。

14、3、超市里买回的冻鸡胗，要在室温中解冻到表层冰融化，让中间还保留一定的硬度时，再把鸡胗切成片，这样可以保证鸡胗的口感。

15、4、腌制鸡胗的时候加入一点料酒可以帮助去腥味。

16、5、爆炒鸡胗的时候火一定不能太大，油温6至七成热下锅后翻炒鸡胗，这样爆出来的才不会口感太老。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。