刀切馒头的做法大全 馒头做法步骤

刀切馒头怎么做好吃又简单，做法图解分享，美要吃出来

5克

饺子粉（一般富强粉，中粉都可以） 220

刀切馒头的做法大全 馒头做法步骤

刀切馒头的做法大全 馒头做法步骤

步骤7

炼乳 3匙（不大不小的勺子）

酵母 2

温水（和手温不多） 100

糖 10（根据自己口味增减）

盐 1

猪油 2（可以无）

刀切小馒头的做法

准备好材料

炼乳，糖，酵母用100克温水调匀静置小会。夏天直接用冷水也可以。这时候盐不要加。水温注意不要高过37度和体小贴士：温不多！

用刚才调好的水用筷子一点点加入盆里搅拌成棉絮状。

在盆里加1克盐2克猪油这样揉出来的面团不劲道而且光亮。把面团揉成团再移到案板开始揉，大概十分钟左右面团变的细腻光滑有韧劲。

盖上薄膜放温暖的地方下次发酵至两倍大，这个十一月天气我放阳台1小时左右。用手指沾水戳下去洞不缩不塌就可以了。受不了这咋看都像肚脐眼儿啊！无意的错误哈哈。

开始再一次揉面，也就是排气是关键的一步。慢慢揉吧！可以听见噼的泡泡被挤破的声音，尽量把面团里面的空气都排掉这样做出来的馒头才好吃！中途用刀切一下看看里面是不是还有泡泡，这张图还是有点气空那再揉一会吧。

看看现在几乎没有气孔了吧。ok了

把面团揉搓成长条，你可以一条也可以两条。

切成大小不多的面团，注意快刀。干净利索的下刀这样切面才好看。

把面团往中间隆隆这样蒸好的馒头外形好看。把小馒头整齐的排在蒸布上，没有蒸布你就抹点油吧！

蒸锅加适量的水，把笼屉放锅上盖盖子。放阳光处两次发酵至两倍大。

这是两次发酵好的馒头。可以了！

白富美就这样造成了！洁白光滑，细腻宣软的刀切馒头再配上一碗米粥，养胃补气之好品！

刀切奶香馒头的家常做法大全怎么做好吃视

步骤2

自发粉、荷兰乳牛乳酪牛奶

1.准备材料：面粉、酵母、白砂糖

调料

奶粉 ：50

元贞糖适量

将牛奶加热至四十度左右，并在牛奶里加入适量的糖

将加热好的牛奶慢慢地加入到自发粉（如果会发面的话，自己发面，偶比较懒，而且呢偶也不会发，所以就用自发粉好了。）中

将面团揉好之后，盖上保鲜膜，醒个二十分钟

步骤4

步骤5

开水上锅，蒸上个二十分钟左右。开锅，一股奶香味扑鼻而来，可以配上炼乳，加上一杯牛奶，一顿丰盛的早餐就好了

刀切甜馒头的做法，刀切甜馒头怎么做好吃，刀切

7.蒸锅加水大火烧开后放入蒸格12分钟即可

刀切甜馒头的做法

7两倍大！一打开一股发酵的香味扑鼻而来

面粉

超级松软的刀切馒头的做法步骤

1000g

白砂糖

100g

10g

步骤

2.准备1000g面粉放入大盆中，加入10g的酵母

3.然后再加入100g的白砂糖（白砂糖可根据自己嗜甜程度来增减）

4.倒入温水，用筷子搅拌成雪花状

5.然后用手揉成团，然后盖上湿布或者盖子，放在温暖处醒发至面团成两倍大

6.面团发好后取出放在案板上，反复的揉搓至光滑无气泡（蒸出来的馒头是否光滑有弹性就要看揉的功夫了）

7.把面团擀成片

8.反复的擀，直到擀成约2公分厚的片

9.从面片的上端把面皮卷下来

10.在面片的连接处沾上少许水

11.然后卷起来

12.把面条揉成自己觉得适合的粗细

13.用刀切成段

15.蒸笼上末上薄薄的一层油，放入馒头，第二次醒发约30分钟，水烧开后再把馒头放入锅中蒸8分钟即可

牛奶刀切馒头的制作方法和步骤

4、把面团揉成粗团后，加入猪油揉成光滑细腻的三光面团。

面粉克

凉透可装入袋中密封，入冰箱冷冻。

发酵粉5克

牛奶100ml

奶香口味

蒸工艺

数小时耗时

简单难度

牛奶刀切馒头的做法步骤

1准备的用料。

2所有的料加在一起，慢慢加入牛奶和成絮状，用手揉成光面团发酵。

3发好的面团重新揉净客气，进行二次发酵。

4二次发好的面团擀成面皮。

5再卷起来切成大小不多的小剂子。

6稍微整理一下，再醒发富强粉 ：50020分钟左右。

7笼里面刷上一层油，把馒头放进蒸熟就可以。

8又软又暄，奶香四溢的刀切馒头就做好。

刀切馒头怎么做

家常面食-----山刀切馒头的做法步骤：9 9取其中一份面团搓成长条；

白面馒头，就像是米饭，没有华丽的外表，也没有绚丽的颜色，却是那样百吃不厌，而实实在在。

醒发30分钟，凉水入锅，大火烧开，转中火15分钟左右，停火焖2分钟即可

家庭里手工做的馒头，从外表上来说，它或多或少都会存在一些“空气”，那是因为用手工给面团排气的时候没有办法像擀面机那样把里面的气泡的去除，这也是手工揉面不可避免的一个问题。

第三步面粉、温水、白糖、酵母、猪油。

1、温水倒入碗中，先把白糖化开，再加入酵母静置5分钟溶解。

3、把酵母水慢慢倒入面粉里，一边添加一边用筷子搅拌成无干粉的絮状。

5、盖上盖子发酵至原来的2倍大小。

6、发酵好的面团取出，在撒有少许干粉的面板上进行排气，再次揉成光滑的面团，然后揉搓成细小的长条。（要想做出的馒头表面没有什么气泡，这一步要尽量排出面团里的气泡）

7、用刀切成大小不多的馒头胚子。（切馒头的时候不是像切菜那样慢慢切下去的，而是一刀“砍”段，动作要快而准哈。虽然我自己也无法做到切得一样大小，但这是熟能生巧的事情，多练习自然会进步的。）

8、切好的馒头胚子的切面应该是光滑的而且没有看到什么气泡。

9、切好的馒头胚子放在抹了一层薄油的蒸架上，二次发酵半小时。（或者是在蒸架上铺上屉布也是可以的）

10、入冷水锅，大火烧开后转中火蒸约5分钟，蒸制的时间依据馒头的大小酌情增减。（我是二次发酵的时候已经在锅里加好冷水的，发酵好后直接开火蒸）

11、蒸好的馒头不要立即开盖，继续闷约3分钟后再开，打开的时候尽量不要让盖子上的水滴滴落在馒头上，以免造成馒头塌陷。

紫米刀切馒头的做法，紫米刀切馒头怎么做好吃

10月11日09:56

中筋面粉

200克

紫米粉

100克

白糖

2主料0克

3克

清水

150克

步骤

1.准备食材

2.先用温水把酵母化开，紫米粉和面粉拌合

3.倒入酵母水揉光面团盖上保鲜膜发酵

4.发酵至2倍大

5.排气滚圆搓成第四步条状

6.蒸格刷上少些油，切好的胚子放入蒸格，中间留有空隙

8.很香糯的小刀切

切馒头的做法步骤图，刀切馒头怎么做好吃

刀切馒头的做法

1.

食材明细

面粉称量好

2.

加入酵母

3.

加入牛奶，揉匀并发酵至2倍大

4.

家常面食-----山刀切馒头的做法步骤：3 3用勺子把山碾碎；5.

擀开成薄饼

6.

折叠

7.

再次擀开，如此反复至表面光滑

8.

擀好后，由一端卷起来

9.

切成均匀的大小

10.

烹饪技巧

要使劲擀压排净气泡哦，这样组织才细腻。

是怎么回事

刀切馒头怎样做一样大

白糖10克

做刀切馒头,教你一个小技巧,蒸出来馒头表皮光滑,嚼劲十足!!

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做刀切馒头，教你一个小技巧，做出来的馒头表皮光滑，嚼劲十足，我家最经典的早点，配上米粥，鸡蛋吃得很舒坦，喜欢的朋友快来试试吧！

中筋面粉克

酵母2克

水125克

糖8克克

简单方便的刀切馒头的做法

把糖、水、酵母溶化（比例：水是面粉的一半，酵母面粉的百分之一，我今晚的量克面粉，125克水，2.5克酵母，糖8克，放糖利于更好的发酵，做好的馒头不甜，糖按你喜好加）

缓缓把溶化的水调入面粉中，用筷子调成雪花状

把面粉揉成团，刚开始的面团很粗糙

揉面的手法，用巧劲，手掌用力，面团一直往里揉，光滑的一面在下面，一定要把面团揉到光滑细腻洁白，这样的馒头才好吃。步骤13有揉面小视频

揉好的面团光洁细腻

包上保鲜膜醒10分钟

醒好的面团洒些我是将面团分成两份然后，擀成薄片，然后再将薄片卷起来，用刀切成一断断的干粉搓成长条

用刀切成大约二个步骤3手指宽度

整好形，上蒸笼

室温醒发1小时左右，馒头大了快一倍，轻按有弹性

水开后蒸10分钟，关火闷3分，开盖，馒头光洁细腻，想不想来一个

馒头内部组织细腻，有弹性，总共做了12个，刚出炉被儿子消灭5个

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习美食！

刀切南瓜馒头的家常做法

奶香刀切馒头怎么吃

前言步骤2、接着用手混合揉捏成一块面团，揉至三光状态（手光、盆光、面光），表面有些儿光滑即可。

14.完成

今天这款刀切馒头参考了《isaroro-山东圆馒头》的做法。做出来的馒头韧劲十足，非常喜欢这种口感！不过我加了南瓜，吃起来非常香甜！谢谢isaroro

材料

主料：面粉180g；

辅料：南瓜80g、酵母适量

刀切南瓜馒头

1南瓜切小块上锅蒸熟，取出放至温热（出了不少水）

2南瓜和酵母倒进面粉里搅成面絮状，揉成团

3揉成湿面团后，往里面洒入一些干粉继续揉

4次洒入的干粉揉进面团后再酒入一些干粉揉匀

5第二次的干粉揉匀后再洒入干粉揉光滑（洒入的面粉问量不超过面粉的40%）

6揉光滑后进行发酵（大概一个小时）

8取出排气，有点点粘手，我取了些生粉防沾。要一直揉直面团非常光滑。

9整形切块

10

垫上油纸，放上蒸屉进行二次发酵20分钟

11

开火蒸8分钟，虚蒸3分钟后开盖！非常成功，很好吃！！

小贴士

每次要揉至干粉吸收后才进行第二次加粉

要进行二次发酵

刀切馒头的做法

8、每个胚子中间用刀背压一下，不压到底。

你知道关于刀切馒头的做法有什么吗？其实对于这个问题，很多的妈妈就有疑问了，馒头的做法不是就是面粉加水吗？其实好吃的刀切馒头并不是这样的，下面我为大家分享关于刀切馒头的做法。

食材清单：中筋面粉200g、水105g、细砂糖20g、高糖干酵母2g

制作步骤

步骤1、中筋面粉倒入盆中，加入细砂糖、即发酵母，接着倒入水，边倒边搅拌混合至絮状。

步骤3、面团稍微滚圆，在盆中碗里放30g的水，加入酵母，再加入白糖里面搅拌至融化密封发酵至约2倍大左右。

步骤4、发酵好的面团取出排气，稍微擀成适合自己压面机宽度的接近方形的面片，表面撒粉防粘，放入压面机进行压面，反复碾压至面片表面光滑。

步骤5、碾压光滑后将面片放在揉面垫（板）上，折叠成自己想要的`大小，我就对折了一次。具体根据自己压面机大小和面团分量作。把面片卷起成圆筒状，稍微滚圆整形好长度大小。

步骤6、用一把锋利的刀去掉两端不规整的奶粉20克面团，然后切成不多大小的分量，尽量整齐～

步骤7、切好的馒头放入锅中进行第二次发酵，发酵至约1.5倍、接近2倍大时，蒸锅开火，由冷水开始加热蒸制馒头，大约水滚后蒸20分钟左右馒头熟透，具体请根据自己的馒头大小调节时间～

双色馒头

食材清单：高筋面粉 500克、紫薯1块、水 克、干酵母 5克、植物油2勺糖粉 10克

制作步骤

步骤1、温水中加上酵母搅至酵母融化，倒入面粉和成光滑的面团

步骤2、紫薯洗净去皮切成薄片，放在蒸屉上蒸熟，取出趁热捣成泥，并晾至温热

步骤4、两块面团分别放入大碗中，盖上保鲜膜发酵

步骤5、发酵至两倍大，里面出现蜂窝状

步骤6、将面团取出揉揉排气后，将白色的面团擀成大的薄片，表面刷上一层油，再撒上糖粉

步骤7、紫色的面团也如此处理

步骤9、将收口捏紧

步骤10、收口朝下，用刀切成小块

步骤11、将它们摆放在铺了笼布的蒸屉上