茄子油的家常做法 茄子油的家常做法大全

乐乐给大家谈谈茄子油的家常做法，以及茄子油的家常做法大全应用的知识点，希望对你所遇到的问题有所帮助。

茄子油的家常做法 茄子油的家常做法大全

茄子油的家常做法 茄子油的家常做法大全

1、1、将茄子洗净切成条状（去皮，口感好一点，不去皮，营养不会流失）；美食家们上传的家常茄子的做法,这些家常茄子的菜谱含有详细的图文步骤,可以帮您一步一步做出家常茄子。

2、茄子的做法有很多，家常的有哪些呢？以下是我整理的家常茄子做法大全，欢迎参考阅读!1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用红烧肉末茄子用料 ：茄子一至两个；猪肉一小块；小米椒四个；葱一根；姜适量；蒜适量；生抽 适量；料酒适量；白胡椒粉适量；老抽少许；生粉适量；盐适量；郫县豆瓣酱 一小勺子；白糖一小勺子。

3、做法：1、茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。

4、2、用手抓匀腌制十几分钟。

5、这一步很重要，因为这样处理了茄子不氧化变色3、腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅4、肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。

6、料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟，别说那么一点肉你不想腌制，不要偷懒，除非你想一盘好菜吃出腥味儿！5、同时取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用6、姜蒜辣椒葱切好备用；锅里放油稍微多一点准备炸茄子7、把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高以后下茄子炸，重点来了，记住一定要油温很高了茄子下锅，不然茄子容易变色。

7、炸约不到一分钟，自己观察，变软即可捞起来，不然太软了不好吃8、炸软的茄子捞起来备用9、锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱。

8、10、豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒；肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下；、锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀11、汁冒泡粘稠了撒葱花起锅，由于茄子事先用盐腌制过，加上豆瓣酱有盐，所以基本不用再加盐，自己试试咸淡12、好吃的根本停不下来油焖茄子用料 ：茄子 、土豆 、油 、盐 、鸡精 、蒜 、干辣椒 、生抽 、耗油做法：1、茄子切条用水泡着待用。

9、3、热锅热油，放入土豆和蒜翻炒2分钟。

10、4、加入适量的干辣椒5、再加入茄子，盖上盖子焖2-4分钟使茄子微微脱水。

11、6、加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压，再稍微混合均匀。

12、7、继续盖上盖子，中火慢慢焖。

13、焖至土豆成熟茄子全部变色即可（大概5分钟）。

14、小贴士1、 油焖茄子顾名思义，油要比平时炒菜稍微多一点。

15、2、 重在焖，不是炒熟的哦。

16、3、 起锅之后撒葱花可随自己爱好哈，关于中间那两根大葱，是家里用不完的没地方放，我就扔里面了。

17、茄子豆角用料 ：茄子 200g；豆角 200g；干辣椒 5个；大蒜 2瓣；蚝油 20ml；生抽 10ml；油 适量做法 ：2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软；捞出控油；4、豆角下油锅炸至表皮起皱茄子；捞出控油5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香6、放入茄子和豆角翻炒；加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀7、盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可小贴士1.茄子很吸油，担心摄入过多油脂可将切好的茄子用清水浸泡片刻，让茄子吸足水分可以减少吸油量，这样还能去掉茄子的涩味；或是将茄子先蒸一下再烧制都可以有效减少吸油量。

18、2.因为蚝油和生抽都有咸味，这道菜是否加盐可以根据自己口味调整。

19、3.吃茄子建议不要去皮，它的营养价值就在皮里面，茄子皮含有丰富的`维生素P能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，这是其他蔬菜所不能比的。

20、4.食用没有煮熟透的豆角易发生中毒，因其含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的作用，并对细胞有破坏和溶血作用，因此一定要把豆角煮熟后再食用。

21、凉拌蒸茄子用料 ：茄子 2根；蒜 7-8瓣；生抽 适量；老干妈 适量；辣油 适量；盐 适量；醋 一点点；葱花 适量做法：1、茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断。

22、2、在盘子里面码好，蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用。

23、3、蒜切末，和所有调料调匀，尝一下咸淡~4、调料撒在茄子上，再加少许葱花装饰一下就行！小贴士1、茄子大小不同，蒸的时间可能会不一样。

24、蒸到茄子软了就行。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。