酸菜片家常做法 酸菜片家常做法大全

做法，酸菜炒肉片怎么做好吃，酸菜炒肉片的家常做法

5、

酸菜炒肉片的做法

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酸菜洗净

2.

猪肉切片，可用酱油腌制

3.

将洗好的酸菜切小块

具体做法如下：新鲜草鱼先斩去头部，用利刀从尾部接近鱼主骨处片出鱼肉，鱼腩内黑色膜要刮干净，再把上下两片肉都片出来，两片鱼肉，分别把鱼腩（肚）部份切除，再侧刀将鱼背肉片成约3毫米厚鱼片，将鱼头从中间剁开成两半，鱼分成，鱼头，鱼尾，鱼骨，鱼腩（肚），鱼片5部分。将头，尾，骨，鱼腩放一碗内，鱼片放一碗内，分别用少量盐，鸡精，料酒，水淀粉抓匀，腌制10分钟。酸菜洗净，切成段，锅内下油，放入姜，蒜蓉爆香后，下入泡椒，酸菜翻炒至出香味，另起一锅，热油放入鱼骨，鱼头略煎，加入清水4碗，加盖大火煮开，加入鱼腩，鱼尾，及炒好的酸菜类，加入盐（可不放），鸡精，白胡椒粉，煮好后，将所有的鱼都捞出来放入碗内，再放入鱼片煮至变色，马上连汤连鱼片倒入碗内，干锅将干红椒及花椒略爆香，放在鱼片上，再烧约2大匙热油，淋在鱼表面即可！做法2：酸菜炒大肠4.

锅内下油，下酸菜先煸干

5.

炒至肉片变蒜 适量色即可

羊肉片汆酸菜怎么做好吃，羊肉片汆酸菜的家常做法

感觉都很不错

1.酸菜用清水浸泡半小时，洗净，沥干水分，切成细丝(酸菜帮子厚的，要片成薄片，再切丝)

油对人体的健康非常重要，油和其他食物一样，需要多样化食用。金龙鱼黄金比例食用调和油由大豆油，菜籽油，葵花籽油，芝麻油，稻米油，花生油，玉米油，亚麻籽油八种健康用油调和而成，倡导膳食脂肪酸均衡摄入，丰富饮食多样化，告别单一的饮食习惯，让生活更健康。今天，用健康的油，做一道健康的菜，食材选用自家老坛泡酸菜，配肉炒，非常开胃，酸菜里的乳酸菌对人体的肠胃是非常有益的。食材主料精瘦肉200g泡酸菜200g辅料金龙鱼调和油适量盐适量酱油适量十三香适量葱适量泡辣椒适量味精适量白糖适量步骤1.准备食材。2.肉切长片，我所用到的泡酸菜为白菜、萝卜缨、胡萝卜、豇豆，将食材分别切好，将葱切小段。3.炒锅烧热，放入金龙鱼调和油。4.放入切好的肉片。5.翻炒至肉片变白断生，加入葱段和泡辣椒。6.加入少许酱油和十三香，放入白糖调味。、，将锅内泡辣椒炒出香味。7.放入所有的泡菜翻炒。8.可以加一点水煮一下，释放泡菜里面的盐分，而后根据需要放入适量的食盐，放入味精调味，即可出锅食用。小贴士1.泡菜本身含盐分，炒菜的时候酌情添加。2.加入白糖，也是为了综合盐分，降低酸度，提鲜。

2.炒锅置火上，放入油(量要多些)，烧至5成热，放入葱花、姜丝爆香

13、油热后放入葱姜蒜和一半的小米椒炒香。

3.放入酸菜丝翻炒，多炒一会儿，加入水，淹没酸菜

4.大火烧开，煮5分钟，放入羊肉，汆烫至变色，加入少许盐、胡椒粉，即可出锅

水煮酸菜肉片的做法，水煮酸菜肉片怎么做好吃

酸菜鱼头

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

材料

主料

12. 将锅里的汤煮沸后加入肉片，看到肉片变色后稍微再煮一两分钟即可关火

猪梅花肉适量 酸菜适量

豆腐皮儿少许 豆芽少许

葱姜少许 干红辣椒少许

辅料

盐适量 料酒少许

淀粉少许 家乐鸡粉调料适量

花椒少许 清水或高汤适量

郫县豆瓣酱适量 白糖少许

1. 选取猪梅花肉也就是猪前肘部位的肉洗净冷冻下，这样方便切薄片，切好后加入少许盐，料酒，淀粉，家乐鸡粉调料腌制半小时以上

2. 豆腐皮儿切成自己喜欢的粗细，待用

3. 绿豆芽掐去两头，洗净

4. 豆芽焯水放到深碗里，豆皮也焯水去下豆腥味儿

6. 准备好葱姜末，郫县豆瓣酱剁碎，干红辣椒掰成段

7. 炒锅加热后，加入适量食用油，先加入花椒，干红辣椒段爆香，这里注意干红辣椒不要过火哦，微红即可，爆香后将花椒干红辣椒捞出

8. 再将郫县豆瓣酱加入锅里翻炒出红油，加入葱姜末爆香

9. 加入酸菜，豆腐皮儿翻炒片刻

11. 将锅里的菜捞出盛到有豆芽的汤碗里

13. 将锅里的肉片连同汤水倒入刚刚的汤碗里即可。喜欢吃辣的朋友可以将前面爆香过的辣椒段捣碎放到汤碗里，然后再加热少许食用油或者香油，趁热泼到辣椒碎上即可，这样更香辣。

酸菜肚片的做法大全

在我看来，酸菜无非就是用大白菜腌制而成的。并没有什么种类之分。酸菜传统方法腌制使用的是大缸等开放容器，靠附在容器和菜叶上少量的乳酸菌自然发酵。东北的冬天，没什么事是一锅酸菜解决不了的如果有，那就两锅。东北酸菜吃法也是五花八门，酸菜猪肉炖粉条子，酸菜炖一切还有酸菜饺子。而在南方，潮州酸菜，酸菜炒猪肉，酸菜猪肚等。

结果如下：

1、猪肚反复洗净后，焯一次水，把肚里的东西再刮除干净。

2、酸菜，用了3片酸菜叶，太多酸菜水煮肉片的做法步骤会遮盖猪肚的香味。

3、姜片、干辣椒。

10、撒上葱花和鸡精，拌匀关火出锅。4、葱花。

5、猪肚切成块和姜片一起放入高压锅，倒入与猪肚平面的水，加上少许盐，_火煲20分钟。

6、20分钟后开锅盖，猪肚和姜的香气已溢满整个厨房。

7、炒锅放油，爆香干辣椒。

8、倒入酸菜翻炒，炒至水份收干，才有香味。

9、这时把高压锅里的熟猪肚倒入酸菜中，盖上锅盖煮1~2分钟，让酸菜的酸味充分与猪肚相互渗透。

11、成品，香味浓郁，有酸菜搭配，猪肚一点不腻，带点微辣，非常开胃下饭。

酸菜炒肉片的家常做法

肉丝变白加料酒，翻炒一下下入酸菜，把酸菜炒香炒软，然后加盐、一品鲜，再炒一会加入热水，大火烧开

酸菜炒肉是我们家中经常做的美食之一，也是非常受欢迎的美食。

做法

猪前腿肉，也称夹心肉或前臀尖。在猪颈肉下方和前肘的上方。此肉半肥半瘦，肉老筋多，吸水性强。 适合做馅料和肉丸子。

4然后加肉片,稍微煮几分钟后加葱花,和鸡精就可以出锅了

酸菜炒肉的做法：

食材：酸菜、前腿肉、香芹、生姜、剁椒

辅料：味精

步：首先将买来的猪前腿肉用清水冲洗干净，然后用刀将猪前腿肉切成薄片，然后将香芹用清水冲洗干净，然后用刀切成段，再将生姜清洗干净切成丝，剁椒用清水冲洗干净去蒂切成辣椒圈，酸菜用清水冲洗干净，然后沥干水分切成丝备用。

第二步：起锅，将锅烧热。把我们事先切好的肉片放入锅内铺平，改中火煎至到肉出油，表面变得微焦，然后再放入事先切好的姜丝放入锅中，然后改大火快速的煸炒出香味。

出香味后，倒入事先切好的酸菜用铲子不停地翻炒。炒至水分微干，调入少许鸡精翻炒均匀，再下入事先切好的剁椒，快速的翻炒均匀，下入香芹炒匀，出锅装盘即可享用。、

1. 肉切薄一点，不但好煎至，在下入酸菜翻炒时会很入味。

2. 不要放盐，因为酸菜本身的味道就很足了。

好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗

香辣酸菜肉片家常做法步骤

14、倒入酸菜，多炒一会儿。炒出香味。

1、主料：酸菜、里脊肉。辅料：植物油、盐、花椒粒、大蒜，麻椒粒、鸡精、淀粉、生抽、料酒、姜、辣皮子、葱、蛋清、辣椒粉、香具体做法如下：大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净，酸菜用水浸泡一下，然后切0.5厘米一段并拧干，锅里加水烧开，下大肠焯水，焯水的大肠切段，起油锅，爆香姜蒜，下大肠爆炒一小会儿，沿锅边炝入黄酒，加入酸菜煸炒均匀，加入盐，胡椒粉调味就可以出锅了，爽口，咸酸的酸菜炒大肠。做法3：五花肉炒酸菜油。

3、葱姜大蒜洗净切片和段。

4、辣皮子泡泡洗净切末。

5、酸菜切小片。

6、热锅凉油，油热7成下花椒粒、麻椒粒爆出香味。

7、加辣皮子、辣椒粉爆出香味出红油。

8、加葱姜蒜翻炒出香味。

9、加酸菜翻炒出香味。

10、加高汤或者是水大火烧开，一片片的把肉片加锅里。

12、汤汁煮开加鸡精拌均匀即可。

1. 主料：酸菜、里脊肉。辅料：植物油、盐、花椒粒、大蒜，麻椒粒、鸡精、淀粉、生抽、料酒、姜、辣皮子、葱、蛋清、辣椒粉、香油。

3. 葱姜大蒜洗净切片和段。

4. 辣皮子泡泡洗净切末。

5. 酸菜切小片。

6. 热锅凉油，油热7成下花椒粒、麻椒粒爆出香味。

7. 加辣皮子、辣椒粉爆出香味出红油。

8. 加葱姜蒜翻炒出香味。

9. 加酸3、另一面也是同样的方法，上面是鱼骨，下面是鱼肉。菜翻炒出香味。

10. 加高汤或者是水大火烧开，一片片的把肉片加锅里。

12. 汤汁煮开加鸡精拌均匀即可。

13. 锅清洗干净，热锅凉油，油热5成，下花椒粒、麻椒粒，辣皮子小火翻炒出香味，倒进酸菜肉片上面即可。

美味的水煮酸菜肉片怎么做好吃又简单，做法图解分享

10. 加入适量清水或者高汤，烧开后加入少许白糖，盐继续小火炖煮5-10分钟，

主料

2、把里脊肉切薄片，用蛋清、淀粉、生抽、料酒拌均匀，加香油拌均匀腌制10分钟左右。

辣椒 ：适量

五花肉 ：适量

辅料

油 ：适量

盐 ：适量

具体步骤

1.热油，放入辣椒炒出辣味，然后放入五花肉煎出油

第二步

2.再倒入酸菜炒至干水

第三步

第四步

4.调入油盐

酸菜 ：一颗第五步

酸菜的种类有哪些？这些菜的做法又是怎样的？

3.小火焖煮一会儿，依次放入年糕，白菜（怕吃不饱加了年糕，怕太辣2、淘米水准备好后我们来洗菜，芥菜3斤，先清洗干净。加白菜减轻辣味）。

酸菜的种类有有很多，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同 不过四川酸菜在很多时候又被人们称为四川泡菜，它是以多种蔬菜为原料，用发酵以后的酸菜汤腌制成的菜品，而东北酸菜则是以大白菜为原料腌制成的菜品 北方多用酸菜炖排骨、包饺子、炒五花肉，配起来既可以解除肉类的油腻 南方酸菜味道以咸、酸、辣为主 适合搭配成汤、凉拌成爽口小菜都很好吃

酸菜的种类可分南北，南方使用芥菜腌，北方可以用大白菜，洋白菜甚至野菜来腌酸菜。北方的酸菜多部分要用盐来腌制，南方的酸菜用淘米水就可以腌制出来。

南方酸菜可选的菜种类很多，一般有以下几种：

青菜，南方青菜产于冬春时节，菜帮子肥厚、水分的含量不大，略带苦味，常吃去火。陈放时间可以较长。1、将酸菜洗净切丝，挤干水分。

白菜，只要是白菜都可以做酸菜，但大白菜水分含量过高。陈放时间不长。

萝卜菜，就是萝卜英子，味辛、略苦，但比较脆、这种菜下油厉害，以胭脂萝卜英子为好，陈放时间也可以较长。

香辣酸菜肉片的做法，香辣酸菜肉片怎么做好吃

然后将酸酸菜鱼头汤菜撇到一边，下6.肉片