油麦菜是蔬菜吗 常见的100种蔬菜

油麦菜是甚么种类?

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油麦菜是蔬菜吗 常见的100种蔬菜

油麦菜是蔬菜吗 常见的100种蔬菜

我要例如豆科、茄科、蝶形花科、十字花科等

油麦菜，又名莜麦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用蔬菜，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。 食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒或放汤，味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

参考: lyagri-/danwei/yuan?id=1966&dwid=10

另一位应答得比较好 油麦菜是北方人吃的莴笋的叶，北方人会吃嫰茎不吃叶，是生菜的一种 属于菊科 (资料由市政局出版的"食用植物")

系叶菜~~~又叫做A菜

油麦菜是叶菜类 生食蔬菜的种类及品种很多，而且也在不断的扩大，既有老菜新样，又有新开发的菜品，按照食用部分分类，生食蔬菜主要有下面一些常见品种。 果菜类：各种番茄、各种黄瓜、青椒、彩椒、苦瓜等； 叶菜类：叶菜类是生食类蔬菜品种最多的一类，如生菜类品种（结球生菜、绵叶生菜、直立生菜、耐热生菜、速生生菜、罗罗生菜、橡叶生菜等），苦苣类（花叶苦苣、裂叶苦苣、宽叶苦苣），菊苣类（结球菊苣、软化菊苣、散叶菊苣、芽球菊苣），绿叶菜（番杏、紫背天葵、白风菜、豆瓣菜、油麦菜、西芹、叶用芥菜；结球叶菜（白菜、甘蓝）等。 茎菜类：甜芦■、莴■、棒菜、苤兰、球茴香、大■、洋■等。 花菜类：菜花、食用菊花、旱金莲花、琉璃苣花，一些花菜可以作为生食蔬菜的点缀蔬菜，不仅漂亮，还能食用。 根菜类蔬菜：樱桃萝卜、白萝卜、青萝卜、心里美萝卜、胡萝卜、根芹、美洲防风、牛蒡、婆罗门参等。 软化类蔬菜：软化蔬菜一般是指营养体在黑暗的条件下生产出来的蔬菜（包心蔬菜如白菜、结球甘蓝是天然的软化蔬菜），其产品一般是白色（软化红菊苣是红色），蔬菜经过软化后，纤维变少，品质更嫩，口感更好，味道变淡，如苦味，更适合人们食用，是蔬菜中的品。大家熟悉的蒜黄、韭黄就是软化产品，软化类蔬菜尚需深入开发，如软化菊苣、软化西芹，软化苦苣、软化蒲公英、白芦■、软化海甘蓝、软化大黄、软化苔菜、油菜心等。软化类蔬菜因是利用营养体在黑暗的条件下很短的时间生产的，因此一般是安全的。 苗菜类：苗菜类一般指植株生长至2-3叶片的小苗状态开始收获的蔬菜，很多种类蔬菜在小苗时都可以生食。比如蔬菜研究中心已经研制出由近20种蔬菜组合而成的含有多种味道，多种颜色配合的混合嫩苗色拉蔬菜，经过加工处理，可以直接拌色拉酱或调料食用，非常的爽口，也非常的方便。生食嫩苗类蔬菜包含有众多的味道，丰富的颜色味道来自天然，色彩来自天然，干净、无污染、方便、健康。 芽菜类：芽菜一般是指种子发芽后长出小芽或在子叶展开后即开始收获的蔬菜，营养体的营养基本来自种子，这也是跟苗类菜不同的地方。芽菜可以高密度生产，不要求光合作用，苗菜的密度虽然也很高，但比芽菜要稀的多，而且需要光合作用进行生长。芽类菜如绿豆芽、黄豆芽、葫芦巴芽、萝卜芽、香椿芽、苜蓿芽、荞麦芽、绿菜花芽，葵花籽、独行菜芽等等。芽菜在生食蔬菜中也占有一席之地。

参考: pdsdaily/jkhg/big5/content/2006-03/09/content_205973

油麦菜也是叶用莴荀的一种

叶片较长

是近年蔬菜市面上出现的新面孔

与人们熟悉的生菜相近

又名牛脷生菜。

参考: shiliao/2005/3-23/10123645334

油麦菜是韭菜吗

不是。油麦菜又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣。油麦菜跟韭菜不多，一年能收好几茬。其他菜看着老的时候，油麦菜还是鲜嫩的。

油麦菜色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味。油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜，远远优于莴笋。据测定，油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜还具有降低胆固醇，治疗神经衰弱，清燥润肺，化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的不蔬菜。

油麦菜的吃法与生菜也不多，以生食为主，也可清炒或做汤，烹饪时间宜短，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

不是。油麦菜又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣。油麦菜跟韭菜不多，一年能收好几茬。其他菜看着老的时候，油麦菜还是鲜嫩的。油麦菜色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味。油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜，远远优于莴笋。韭菜，百合科葱属植物。韭菜原产于东南部，世界上已普遍栽培。韭菜适应性强，抗寒耐热。具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。

油麦菜不是韭菜，两个菜的味道也不一样。韭菜的味道要重一点，一般会作为配菜。油麦菜一般直接作为主菜。

不是的，油麦菜是油麦菜，韭菜是韭菜两种不同蔬菜。

油麦菜不是韭菜。油麦菜和韭菜是两种蔬菜，油麦菜又名油荬、香水生菜，菊科莴苣属，原产于地中海沿岸。韭菜又名丰本，草钟乳，起阳草，懒人菜，长生韭，壮阳草，扁菜，属百合科多年生草本植物。

油麦菜不是韭菜，是一种绿色蔬菜，油麦菜很好吃，可以用蒜蓉炒，也可以用豆豉炒，也可以用蚝油炒，是一个很不错的家常菜。

不是韭菜的，它是类似于油菜一样的形状，但跟韭菜的区别还是挺大的。

这是完全不同的两种蔬菜，单价外形上就很好区分。油麦菜是一棵一棵的，它的叶子比较大，闻起来有股特别的味道。而韭菜是细细长长的，看起来跟葱有点像。

油麦菜不是韭菜，油麦菜是一种像莴笋一样叶子的不会长莴笋只会长叶子的一种油麦菜，叶子跟莴笋叶子是一样的。

油麦菜就是普通的蔬菜，多吃对身体真的有好处吗？

对身体是真的有好处的，因为油麦菜是属于营养价值非常高的蔬菜，只要是蔬菜，吃进去都是可以保护身体机能的。

油麦菜是普通的蔬菜，多食用的话对身体健康有好处，主要体现在以下两点！

油麦菜有助于补钙，油麦菜的含钙量比生菜，莴苣都高，100克生菜中就含钙70毫克，油麦菜能帮助人体补钙，预防骨质疏松，保护牙齿，增强体质。

油麦菜有助于补铁。油麦菜的含铁量高于其他蔬菜，多吃油麦菜有助于预防缺铁性贫血，帮助补铁补血，补铁也有助于皮肤的红润，缓解因为贫血引起的面色苍白，效果特别的显著。

是的，对身体是有好处的，因为油麦菜的营养价值是比较高的，多吃的话可以补充维生素和微量元素。

对身体是有着很大的好处，而且这些蔬菜的营养价值是非常高的，经常吃会让自己的身体健康越来越好。

多吃对身体真的是有好处的，而且油麦菜当中还有我们身体所需要的一些微量元素。

多吃一些对身体是有好处的，因为油麦菜含有很丰富的营养和微量元素，同时含有很丰富的膳食纤维，可以帮助消化，促进肠胃蠕动。

点解油麦菜又叫A菜﹖

油麦菜（莴苣）

参考：chiusang/vegetable/photo/p22_1

油麦菜又名莴苣，它为菊科植物莴苣的根和叶，是大众化蔬菜之一，大部份地区都有栽培。广东一带称作油麦菜；上海菜多用茎，称莴苣或香芯。

A菜之名应是来自于它的台语发音: 很类似A-ㄚ菜

因几乎四季都吃得到 , 很受欢迎, 客人到餐馆点菜时,服务员为求速度快, 经常会简写菜名故将莴苣之台语发音以英文拼出久而久之大家就叫A菜了.

参考：tsvf/images/vegetable/vegetable_15

说明：

叶莴苣就是一般人熟知的A菜，又名「妹仔菜」、「鹅菜」，原产于地中海沿岸，叶呈尖形，吃起来味道有点苦，是市场常见的蔬菜之一。A菜大约在10世纪初传入时，必须以千金的价码，才得以吃到这种略带苦味的青菜，所以有「千金菜」这样的别称。

养份：

A菜性凉、味甘苦，有通乳汁、助发育、消水肿功能。A菜含有包括胡萝卜素、维生素B1、B2、C、菸碱酸、铁、钙、磷等营养成分。

,油麦菜

油麦菜是叶用蔬菜的一个品种，叶子较长，绿色。

油麦菜是莴苣的一个变种，即长叶莴苣。,参考: zh. /w/index?title=%E6%B2%B9%E9%BA%A6%E8%8F%9C&variant=zh-",原名[莴苣]

一般在一月末采收出售，性喜温和干燥。嫩茎去皮切片凉拌，极为简便爽口。叶莴苣即一般在称「A菜或妹仔菜]。何以称A菜，真正原因不明。

原产于地中海沿岸。普遍栽培，主要生产地区在台北、云林、彰化、台南、嘉义。

莴苣性凉味甘苦，含有非常多的营养成分, 包括有: 蛋白质、 脂肪、 糖类、 胡萝卜素、 维生素B1、B2、 C、 菸碱酸、 铁、 钙、 磷等。,

油麦菜是一种常见的蔬菜，多吃这种菜有哪种好处？

油麦菜它富含丰富的维生素，而且还含有叶绿素，能满足人体所需的营养，并且它热量低，吃再多也不担心发胖。还富含膳食纤维，能改善肠道消化问题。

可以很好的为人体补充营养元素和各种微量元素，使人增加身体免疫力，促进食欲，利尿，排毒促进血液循环，增强肝功能，安神，有效控制高血压。

有很多的好处，首先就是能够补充身体所需要的维生素，然后也能够提高身体的抵抗力和免疫力，可以促进消化，可以增强体质，还可以加速肠胃的蠕动。

多吃这种蔬菜可以让身体更健康，因为油麦中富含维生素和粗纤维，可以改善我们的肠胃功能。