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红酒的年份代表了什么?这点你一定要知道!

分类:公司新闻  发布日期:2018-09-07 08:59:51  浏览次数:1632  [返回]
  每个国家或者葡萄产区,对年份的标识都是不一样的,大部分的要求是必须含至少85%标识年份的葡萄酒。(也就是说,哪怕是拉菲,也会含一定比例的往年葡萄酒)这么做的原因,也是为了保持品牌口感的一致性,不至于出现混装这种情况的发生。
  年份越老越好?
  其实喝葡萄酒并不是时间越长的越好,葡萄酒在适饮期饮用是最好的,适饮期是在多少年取决于很多因素,年份是其一,还有葡萄品种的原因,种植和酿造方式等等,熟成方式,不同的葡萄酒,适饮期都是不一样的,比如匈牙利最顶级的贵腐葡萄酒,可以存放上百年不变质,而博若莱新酒,只能存放在一年左右,最佳适饮期可能就是一个月以内。市场上很多葡萄酒的试饮期都在5年之内,由此看来,葡萄酒的年份和它的口感并不是相一致对等的,有时候年份低些的葡萄酒或许更适合你的口味些。
  年份影响很大?
  关于年份对葡萄酒的影响,你先应该了解到的是年份对于葡萄酒品质的作用是什么。年份即为当年葡萄酒采摘时的葡萄的采摘时间,葡萄酒的品质好坏,70%取决于葡萄的品质,葡萄酒的口感如何,和酒的年份有一定的关系。葡萄的品质取决于当地的“气候、天气、土壤、种植方式等等”。在这四样中,大的气候、土壤环境,是不会每年都有很大的变化的。种植方式,总体来说也是比较稳定的,每年不会有很大的差异。这里面变数最大的,肯定就是天气问题,比如说雨水多、有龙卷风、下冰雹了等等这些问题,而这种属于比较少见的天灾问题,并不是每一年每个产区都会发生的,除非在天气的确非常不稳定的产区。
  年份不好=品质差?
  年份不好就代表品质差吗?其实,这个没有绝对的答案也并不是决定因素,最容易影响葡萄酒的口感和品质的,是刚好在葡萄成熟期时下大雨,会让葡萄的水分增加,酒的甜度变淡很多。然而比如龙卷风,下冰雹这些因素,是会让葡萄的产量发生减产,让葡萄树受到了伤害导致第二年继续减产的,但,其实减产,并不等于剩下的葡萄品质下降,所以这个也不是绝对的因素的。