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麻辣鲜香的椒麻鸡,好吃又过瘾,适合下饭哦

2020-06-01
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哈喽,大家好呀,鸡肉爱好者们今天要看过来啦,今天要跟你们一起分享的这道菜是椒麻鸡,是不是一听就很麻辣上头呢?没有错!这又是一道流行于四川和重庆的菜品,不但鲜香可口,还麻辣过瘾,话不多说啦,现在就一起来看一看这道麻辣椒麻鸡的制作过程吧,非常简答哦,在家就能够轻松完成。

香辣多汁的椒麻鸡,当做下饭菜是非常合适的,选择一款适合佐餐的美酒也是个需要思考的问题,我这里有一款来自法国的马赫尼雅文邑XO,这酒不但外表深沉大气好看,酒香更是浓郁芬芳,入口口感香醇清爽,适合佐餐享用哦,喜欢的可以点击下方美酒窗口了解哦。

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【食材】鸡肉、葱姜蒜、小米椒、青椒、辣椒粉、黄栀子、柠檬、白芝麻

 

【过程】1、首先,去菜市场买来两块鸡腿肉,用剪刀将鸡腿肉剪开,将骨头剔除,之后将鸡腿放进锅中,倒入适量的清水,再放几片姜片和葱段,倒入一勺料酒,放一颗黄栀子,黄栀子可以有助于鸡肉上色,接着开火煮开,进行焯水。

2、焯水的时间大概在十五到二十分钟左右就可以了,然后将煮熟的鸡肉捞出来,放进凉水中过一遍,这样可以让鸡肉更加有嚼劲哦。

 

3、现在要来制作一个椒麻酱汁,在干净的碗中放入适量的小米椒、青椒、蒜末、辣椒粉、芝麻,再淋上一勺热油,然后在碗中滴几滴柠檬汁,搅拌一下,接着加入两勺生抽、两勺花椒油、一勺蚝油、半勺的盐、鸡精和白糖,最后倒入半碗水,将它们搅拌均匀即可。

 

4、现在将鸡腿放在案板上,将它们切成块状,一个一个在盘子中摆好,接着将调制好的酱汁均匀淋在鸡肉上面,放着静置半小时左右让鸡肉入味再食用,口感风味会更好哦。

 

【小贴士】椒麻酱汁的配料用量大家可以根据自身的口味特点去调配,只要是自己喜欢吃的口味就可以啦。

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