赤霞珠

G318

餐酒搭配有个原则是“葡萄酒的浓郁度与菜肴的浓郁度相配”，所以，在选择搭配时，尽量选择双方口感质地相似，强度接近的。

用这款G318赤霞珠干红葡萄酒进行配餐时，因为酒体颜色深浓，适合搭配颜色深沉浓郁的酱料，比如蘑菇酱、胡椒酱和红葡萄酒浓缩酱等。

同样，G318入口活泼，口感圆润饱满，单宁稳固而完整，后味持久，跟油脂中的菜品搭配也能相辅相成，既能减轻油腻感，还能提升肉质的鲜美。

年轻的赤霞珠葡萄酒对烘烤肉类菜肴“情有独钟”，因为烤肉的焦味和赤霞珠的单宁涩感可以互相中和，大大减少彼此的苦味。赤霞珠葡萄酒酒体丰满厚重，因此它也喜欢浓稠的菜肴，比如丰盛的炖牛肉或者炖排骨。虽然说“红酒配红肉”“红酒忌海鲜”，不过如果是撒上胡椒的烤金枪鱼牛排，两者是可以成为好搭档的。

赤霞珠葡萄酒经过陈年之后，其中的单宁就会逐渐变得圆润柔顺，从而使得赤霞珠可以搭配很多简单的菜肴，包括红烧牛肉、烤小牛肉和羊肉等。

1.带有辛香味的干白葡萄酒，如雷司令和琼瑶浆，非常适合搭配辛辣菜肴，如亚洲菜。

2.果香型干白葡萄酒，如灰皮诺，适合搭配味道比较雅致的食物，如贝类海鲜。

3.清爽型的干白葡萄酒，比如长相思，适合搭配味道清淡的食物如柠檬大比目鱼。　　

4.经过橡木桶熟成的干白葡萄酒，比如霞多丽，可以搭配味道较为浓郁肥腻的食物，如加入了黄油的龙虾或者阿尔弗雷多白脱奶油面。

上图这款来自澳大利亚亿富酒园的霞多丽G218干白葡萄酒，色泽呈浅金黄色，拥有霞多丽特有的香气，香气饱满浓郁、雅致芬芳，清香宜人，入口细腻顺滑、清爽柔顺，风格典型独特，很适合搭配海鲜类食物。

赤霞珠西拉干红葡萄酒的酒体浓郁，单宁复杂，适合与浓郁的食物搭配，红肉是它很好的搭配。赤霞珠配上烤牛肉、羊肉或浓香奶酪等味道浓重，口感浓郁的食物来喝恰到好处。

像是吃富含动物性蛋白质的食物如牛羊肉等，建议搭配有一定酸度的酒。红葡萄酒中的单宁能与动物性蛋白质结合，可以柔化葡萄酒的涩感。另外，葡萄酒的果酸，也能很好的化解肉类的油腻。用高单宁含量的葡萄品种赤霞珠和西拉酿出的葡萄酒就可以很好地搭配烤红肉和牛排等美食。

这款G118干红葡萄酒，其酒体色泽呈深宝石红色，口感顺滑,回味悠长，无干涩感，是佐餐的良好选择。

用南澳赤霞珠和西拉酿制而成的葡萄酒，酒体醇正厚实，发展成熟，香气丰富，口感复杂，其中西拉子带来了典型的覆盆子及黑莓香气，有热带水果的香气。

西拉葡萄酒的单宁浓郁，酸度中等，口感顺滑。西拉的酒体有轻盈的，也有醇厚的，清淡的西拉适合搭配香料辛辣的烤羊肉，而浓郁的西拉适合搭配风味浓郁的叉烧。

G518西拉干红葡萄酒，她的色泽呈深紫罗兰色，口感浓郁香醇，单宁细腻柔和，酒体饱满，结构紧致，酒香中有典型的黑色水果和黑巧克力的香气，还有甘甜的甘草、丁香等的气息，同时还能品味烘烤、烟熏、香草和椰子的风味，带有胡椒风味，适合用来搭配辛辣和浓郁的食物。